L'histoire de la bière est profondément ancrée dans le passé, et la personne qui a brassé cette délicieuse boisson mousseuse en premier demeure inconnue à ce jour. Les scientifiques mènent des recherches entières, essayant de comprendre quel pays peut à juste titre être considéré comme le berceau de la bière, mais dans une immense mer de versions différentes, la vérité est presque impossible à trouver.
Hypothèses scientifiques modernes
Aujourd'hui, la plupart des historiens, archéologues et experts brassicoles pensent que la bière est apparue pour la première fois en Allemagne. Les noms allemands et anglais de la bière Bier et Beer sont dérivés du vieux mot germanique Vgog, qui, à son tour, vient du terme latin birer - qui signifie littéralement « boire ».
Ce sont les Allemands qui ont inventé les premiers la fermentation basse de la bière, qui lui permettait de rester fraîche plus longtemps.
Selon une autre version, la patrie historique de la boisson enivrante à base de houblon est l'ancienne Mésopotamie, sur le territoire de laquelle se trouvent aujourd'hui la Syrie et l'Iran. C'est sur ce territoire que les archéologues ont trouvé une recette de fabrication de bière, qui remonte à 5000 av. Plus tard, la bière s'est répandue dans toute l'Europe, l'Asie et l'Afrique.
Certains scientifiques pensent que le houblon, un composant indispensable de la bière, a été importé en Europe des terres slaves, où cette merveilleuse plante a été cultivée pour la première fois. Selon les résultats des fouilles archéologiques de Novgorod, les habitants de la Russie fabriquaient des boissons à l'orge au IXe siècle.
Hypothèses historiques et mythologiques
En plus des versions scientifiques, il existe de nombreuses légendes folkloriques et religieuses qui proposent leurs propres versions de l'apparence de la bière. Cependant, les archéologues estiment que l'âge de ces légendes ne correspond pas à la réalité, puisque les premières recettes de bière étaient connues avant même notre ère. Ainsi, des scientifiques allemands ont découvert plus de 15 recettes qu'un auteur inconnu a gravées sur les pierres d'un temple sumérien. En conséquence, la bière sumérienne a commencé à être brassée en Mésopotamie, puis les anciens Égyptiens ont rejoint l'art du brassage. En plus des Égyptiens, les Babyloniens savaient aussi brasser de la bière à cette époque. Le pilier de basalte de deux mètres avec le codex babylonien, trouvé par un archéologue, contenait deux clauses statutaires permettant la fabrication et le commerce de la bière.
Les brasseurs produisant une boisson de qualité inférieure ou édulcorée à Babylone ont été forcés de boire leur bière jusqu'à la mort.
L'historien grec ancien Hérodote a attribué l'invention de la boisson enivrante au dieu égyptien Osiris, tandis que les Romains étaient sûrs que l'ancienne déesse romaine Cérès avait inventé la bière. La légende allemande dit que le roi Gambrinus, le saint patron de tous les brasseurs, fut le premier à le brasser.
