Les poissons gras sont très utiles, le capelan en fait partie. Il contient beaucoup d'huile de poisson, ce qui a un effet bénéfique sur le corps humain. Le capelan salé a un goût agréable et un arôme incomparable. Elle sale assez vite.
Il est nécessaire
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- 1 kg de capelan
- 700 grammes. l'eau
- sel 4-5 c. cuillères
- sucre 10 gr.
- épices au goût
Instructions
Étape 1
Rincez le poisson à l'eau froide. Si vous n'aimez pas éplucher le capelan salé avant de le manger, videz-le avant de le mariner.
Étape 2
Faire bouillir 700 gr. eau et ajouter 4-5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel, 10 gr. sucre et épices au goût. Parmi les épices, vous pouvez mettre des feuilles de laurier, des clous de girofle ou des grains de poivre.
Étape 3
Refroidir la saumure à température ambiante et verser sur le poisson. Le capelan peut être salé dans des bocaux en verre ou des plats en émail.
Étape 4
Placez le récipient à poisson dans un endroit frais. Le capelan devrait être prêt en 24-36 heures. Plus il reste longtemps dans la saumure, plus il sera salé. Afin de ne pas trop saler le poisson, la saumure doit être égouttée. Mais n'oubliez pas, le poisson sans saumure ne sera pas conservé longtemps.
