Il existe de nombreux mythes et signes en cuisine. Par exemple, qu'à la pleine lune on ne puisse pas pétrir la pâte, ou que la montée d'un biscuit dépende de l'humeur du chef. Une autre légende est l'affirmation selon laquelle la gélatine ne gèle pas en présence de kiwi. Les gâteaux au kiwi préparés selon cette recette réfutent la légende existante. Les gâteaux deviendront aigre-doux, juteux et très savoureux.
Il est nécessaire
- Pour la couche de kiwi:
- - gélatine - 15 g;
- - sucre - 1/4 tasse;
- - eau - 3 cuillères à soupe;
- - kiwi - 500g.
- Pour la couche crémeuse:
- - gélatine - 15 g;
- - sucre - 0,5 tasses;
- - crème sure 25% - 500 g.
- Pour le test:
- - farine - 2/3 tasse;
- - levure chimique - 1 cuillère à café;
- - sucre - 0,5 tasses;
- - oeufs - 3 pcs.
Instructions
Étape 1
Faire tremper 30 g de gélatine dans de l'eau bouillie froide. Mélanger tous les ingrédients de la pâte, verser dans une grande plaque à pâtisserie, soigneusement recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Préchauffer le four à 200°C et y placer une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à coloration.
Étape 3
Retirer du four et couper en travers. Coupez légèrement les bords. Épluchez le kiwi, coupez-le en morceaux et placez-le dans une petite casserole. Ajouter le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter le mélange à ébullition douce pendant 10 minutes.
Étape 4
Vous pouvez ajouter 1 goutte de colorant alimentaire vert à la masse, car le kiwi deviendra jaunâtre à la cuisson. Après avoir retiré la masse du feu, incorporer la première partie de la gélatine déjà gonflée.
Étape 5
Mettez le gâteau dans un moule, s'il n'y a pas de moule, faites-le comme à partir de papier d'aluminium plié en deux couches. Étaler la pâte à base de kiwi sur la croûte et recouvrir d'une seconde croûte.
Étape 6
Dissoudre le reste de la gélatine. Pour ce faire, mettez une tasse de gélatine dans un récipient avec de l'eau chaude et maintenez-la pendant un moment.
Étape 7
Fouettez le sucre et la crème sure, versez la gélatine en filet et remuez encore un peu. Placer la crème sure sur la deuxième croûte. Réfrigérer le gâteau au kiwi pendant la nuit. Coupez le biscuit fini en neuf morceaux et décorez à votre guise. Vous pouvez l'utiliser avec du thé, du café, de la gelée ou de la compote.
