Les sardines sont de petits poissons commerciaux. Il ne mesure que 25 cm de long et est principalement transformé pour les aliments en conserve. Mais les sardines fraîches peuvent aussi être cuisinées très savoureuses, par exemple, marinées au citron et à l'ail.
Il est nécessaire
- - 1 kg de sardines;
- - 1, 5 verres d'huile végétale;
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 citron;
- - 1 tomate;
- - 1 cuillère à café Sahara;
- - 4 cuillères à soupe farine;
- - 2 feuilles de laurier;
- - 1 cuillère à café Romarin;
- - 4-5 petits pois de poivre noir;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Épluchez les boyaux des sardines, lavez le poisson, salez et placez-le dans un bol. Pressez le jus de citron sur les sardines et laissez mariner une demi-heure.
Étape 2
Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile végétale. Tremper les sardines dans la farine et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Transférer le poisson sur une serviette ou une serviette pour refroidir et égoutter l'excès de graisse.
Étape 3
Pendant que les sardines refroidissent, préparez la purée de tomates. Pour ce faire, retirez la peau de la tomate, retirez le jus avec les graines et hachez la pulpe dans un mixeur.
Étape 4
Dans une autre casserole, vous pouvez laver le premier, ajouter de l'huile végétale et chauffer jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite la farine et faites-la frire, en remuant de temps en temps, avec une spatule en bois. Dissoudre une cuillère à soupe de concentré de tomates dans un peu d'eau et verser dans la sauce. Ajoutez également le vinaigre, l'ail écrasé, le sucre, la feuille de laurier et le romarin. Assaisonner avec du sel au goût.
Étape 5
Lorsque la marinade s'épaissit, ajoutez les sardines et laissez mijoter 2 minutes. Transférer le poisson dans une assiette, verser sur la sauce et laisser refroidir, puis réfrigérer. Servir les sardines marinées froides.
