Les crevettes sont incluses dans de nombreux plats. Ce sont des salades et des soupes, du risotto et de la paella, des pâtes et des pizzas, des quiches françaises et des raviolis chinois. Ils n'en sont pas moins savoureux et "solo". Des crevettes marinées grillées à la thaïlandaise ou japonaise décoreront n'importe quelle table de fête, menu de soirée romantique, mais personne ne prend la peine de cuisiner cette délicatesse pour vous juste comme ça, parce que vous vouliez quelque chose de savoureux.
Il est nécessaire
-
- Crevettes marinées à la japonaise
- 2 grosses échalotes;
- 1 morceau (5 cm) de gingembre frais
- 4 gousses d'ail;
- 3/4 tasse de sauce soja
- 4 citrons verts;
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
- 1/4 tasse de beurre d'arachide
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 kilogramme de crevettes "king".
- Crevettes marinées à la thaï
- 24 crevettes « royales »;
- 2 tasses de lait de coco
- 4 citrons verts;
- 1/4 tasse de sauce de poisson thaï
- 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
- 4 gousses d'ail;
- 1 (5 cm) racine de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 6 brochettes de bambou.
Instructions
Étape 1
Crevettes marinées à la japonaise Coupez les oignons en rondelles, épluchez et râpez la racine de gingembre, épluchez l'ail et passez au presse-ail. Pressez environ ½ tasse de jus de citron vert.
Étape 2
Mettez l'oignon, le gingembre, l'ail et le sucre dans un mixeur, versez la sauce soja et le jus de citron vert. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oignons verts hachés et le beurre d'arachide et mélanger. Assaisonner avec du poivre noir au goût. Placer les crevettes décortiquées dans un grand bol, verser sur la marinade et laisser mariner à température ambiante pendant 20 minutes.
Étape 3
Préchauffer le gril. Retirer les crevettes de la marinade et les faire griller pendant une minute et demie à 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Crevettes marinées à la thaïlandaise Retirer le zeste du citron vert et presser le jus. Peler et hacher l'ail. Pelez et râpez la racine de gingembre.
Étape 5
Mélanger le zeste de citron vert, le jus de citron vert fraîchement pressé, l'ail haché, le gingembre râpé, la pâte de tamarin, ajouter la sauce de poisson thaï et verser sur le lait de coco. Le sel. Battre au fouet.
Étape 6
Placez les crevettes dans un grand sac en plastique zippé pour la conservation des aliments. Verser la marinade sur les crevettes et fermer le sac. Laissez mariner les crevettes à température ambiante pendant 30 minutes. Retourner le sac de temps en temps. À ce stade, les brochettes de bambou doivent être trempées dans de l'eau tiède.
Étape 7
Préchauffer le gril. Retirer les crevettes de la marinade et enfiler 4 morceaux sur une brochette et réserver. Badigeonner la grille d'un peu d'huile végétale. Cuire les crevettes trois minutes de chaque côté. Servir chaud.
