Maintenant, dans les épiceries, vous pouvez acheter de la viande pour le barbecue dans une marinade pour tous les goûts. Bien sûr, faire cela est beaucoup plus facile que de jouer avec des bols et des assaisonnements à la maison, mais la marinade de viande barbecue maison est beaucoup plus savoureuse et plus naturelle que la viande achetée en magasin.
Comment faire cuire la viande pour le barbecue
Pour les brochettes d'agneau et de bœuf, la viande est coupée en petits cubes et le porc peut être haché assez grossièrement, car il cuit bien et prend une marinade. Les assaisonnements et les herbes pour la marinade doivent être légèrement moulus pour rendre la viande plus savoureuse. Pour mariner de la viande pour le barbecue, vous devez choisir des plats en verre ou en émail. Pour faire mariner le kebab plus rapidement, vous pouvez mettre une assiette avec une charge dessus.
Marinade de viande pour kéfir chachlik
Pour un kilo de porc, vous devez faire cuire 2 litres de kéfir, 3-4 gros oignons, sel, poivre et coriandre. La viande est placée dans les plats en couches dans les plats, saupoudrée d'épices et d'herbes, puis versée avec du kéfir. Cette méthode est idéale pour faire mariner la viande pour le barbecue, si les enfants vont à la nature.
Recette de viande de kebab au citron et au basilic
Pour un kilogramme de viande, vous aurez besoin d'un citron, de 10 à 15 brins de basilic, de 3 à 4 oignons, de sel et de poivre noir au goût. Une couche de viande est disposée dans une casserole, recouverte d'oignons et d'herbes hachées, saupoudrée d'épices et versée de jus de citron. Le zeste d'agrumes est écrasé et placé dans un bol également. Le kebab est mariné pendant 6 à 8 heures au réfrigérateur. Après un stockage plus long, la viande développe un goût d'agrumes prononcé, qui peut ne pas plaire à tout le monde.
Comment faire mariner la viande de kebab dans la sauce tomate
Pour la marinade, vous aurez besoin d'oignons, d'épices, de jus de tomate, dont la quantité est suffisante pour recouvrir légèrement la viande. Tous les ingrédients sont mélangés à la viande à la main et versés avec du jus de tomate, marinés pendant 6 à 8 heures.
Marinade de viande pour barbecue au vin blanc
Filet de viande, rondelles d'oignon, sel, poivre sont mélangés dans une casserole, remplie de vin à raison d'un demi-verre par kilogramme de viande, mis au réfrigérateur pendant 4 heures sous charge.
Comment faire mariner du bœuf shish kebab dans du vin rouge
Le filet de bœuf, le poivron rouge moulu, l'ail haché, les rondelles d'oignon, le sel sont mélangés dans une casserole et versés avec du vin rouge, comme dans la recette précédente de marinade de viande pour barbecue. La viande est conservée au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Comment faire cuire l'agneau du Caucase pour le barbecue
Le filet d'agneau râpé avec du sel, du poivre rouge et noir est disposé dans une casserole en couches, mélangé avec de l'ail et des oignons râpés, versé avec du jus de citron, infusé dans un endroit frais pendant environ 8 heures.
Recette de viande de kebab de poulet au vinaigre de raisin
Le poulet est coupé en petits morceaux avec des os, du poivre noir et rouge moulu, du sel, 40 grammes de vinaigre de vin par kilogramme de poulet sont ajoutés à la viande. Le tout est mélangé et infusé au réfrigérateur pendant 2-3 heures. C'est le moyen le plus rapide de préparer une marinade barbecue à la maison.
Comment faire cuire une brochette de saumon
Le poisson (un demi-kilogramme) est coupé en gros morceaux plats sur toute la crête, mis dans un bol en émail, versé avec une marinade faite du jus et du zeste de deux citrons, poivre, sel, gingembre haché, sucre, eau. Le poisson est infusé dans la marinade pendant 2 heures. Le shish kebab est cuit sur une grille avec des tomates.
