Le pastroma est un plat qui nous vient à l'origine de la cuisine juive. Habituellement à base de bœuf, cependant, le porc et le poulet sont souvent utilisés.
Ingrédients:
- poitrines de poulet - 2 pièces;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- sel;
- huile végétale;
- mon chéri;
- ½ cuillère à soupe. l paprika rouge;
- ½ cuillère à café noix de muscade concassée;
- 3 gousses d'ail
Préparation:
- Laver les poitrines de poulet, retirer les os et la peau. Dissoudre le sel de table dans un verre d'eau chaude potable.
- Transférer la viande cuite dans une petite casserole et remplir d'eau salée cuite. Laisser au réfrigérateur pendant la nuit.
- Retirez la viande de poulet de l'eau salée, séchez-la un peu avec du papier absorbant. Créez un rouleau de poitrine de poulet, noué avec du fil culinaire, qui donnera la forme du prochain pastroma.
- Dans un bol préalablement préparé, mélanger l'huile végétale, le miel, les épices et l'ail passés au pressoir.
- Graisser les poitrines de poulet avec la consistance cuite et laisser mariner pendant 20-27 minutes. Il est conseillé de conserver la viande dans un endroit frais.
- Préparez une plaque à pâtisserie: couvrez de papier d'aluminium, oindre d'huile de tournesol et mettez-y la viande de poulet. Vous n'avez pas besoin de couvrir le dessus du pastroma avec du papier d'aluminium.
- Cuire le poulet pastroma dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 40-45 minutes.
- Après la cuisson, laissez le pastroma dans le four qui ne fonctionne pas pendant encore 60 minutes.
- Refroidissez la viande, retirez soigneusement le pastroma du fil culinaire. Couper en morceaux avec un couteau bien aiguisé et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les pommes de terre au four sont excellentes.
