Le miel est un édulcorant naturel et une source d'énergie idéale, riche en vitamines et minéraux, aux propriétés anti-inflammatoires et antifongiques. Il est utilisé non seulement en cuisine et en cosmétologie, mais aussi en médecine, y compris la médecine populaire. Le miel est un remède à la maison pour une variété de maux - coupures et brûlures, maux de gorge, insomnie et même gueule de bois. Bien sûr, seul le vrai miel naturel possède toutes ces propriétés, et non ses analogues.
Instructions
Étape 1
Il est impossible de déterminer si le miel est bon par la couleur. Il existe des centaines de nuances de miel naturel du blanc au brun foncé, du rouge au presque noir. Il y a aussi du miel jaune-vert et l'habituel doré. En général, plus le miel est léger, plus son goût est doux.
Étape 2
La maturité du miel liquide est vérifiée en y plongeant un bâton ou une cuillère. Si, pendant la rotation, le miel est enroulé, se trouve dans des plis, alors c'est du miel mûr, s'il coule, il n'est pas mûr.
Étape 3
Une preuve claire que le miel est de mauvaise qualité est la mousse, c'est un indicateur qu'il contient des bactéries, et donc des impuretés. Pour créer des boissons alcoolisées avec du miel, il est spécialement dissous dans de l'eau et chauffé. Le bon miel ne peut pas fermenter tout seul.
Étape 4
Le fait que le miel soit devenu trouble et sucré, au contraire, est un indicateur de son naturel. Mais le miel ne cristallise que pendant le stockage. Si on vous propose du miel liquide en hiver, c'est soit un produit falsifié, soit pasteurisé, mais en été et au début de l'automne, seul le miel ancien de l'année dernière peut être confit. Les seules exceptions à cette règle sont deux types de miel - le miel d'acacia, qui cristallise beaucoup plus longtemps et le miel de bruyère, qui acquiert avec le temps une consistance gélatineuse.
Étape 5
L'odeur et le goût du miel peuvent également varier. Le miel naturel le moins cher - le miel de padium - n'a pratiquement aucune odeur. Il existe de nombreuses variétés de miel, mais pour ne pas en choisir un bon pour un connaisseur, il suffit de se souvenir de la correspondance de couleur, d'odeur et de goût dans les variétés les plus populaires. Par exemple, le miel d'acacia est jaune pâle avec une délicate goût et un arôme floral discret. Le miel de tilleul est presque blanc, très parfumé. Son arôme persistant est légèrement mentholé, avec des notes de baume. Le miel de sarrasin est l'un des plus foncés, il est brun foncé, confit, s'éclaircit en crème foncé, la couleur du lait concentré bouilli. Son goût ne se confond avec rien, il fait un peu "mal à la gorge". Le miel de Melilot est de couleur ambrée; vous pouvez facilement distinguer des notes de vanille dans son arôme.
