Ce sont des petits pains très parfumés avec la garniture végétale la plus délicate de persil et d'ail haché avec du piment. Ils s'avèrent moyennement salés. Idéal pour un pique-nique, peut être servi avec du thé.
Il est nécessaire
- - 450g de farine;
- - 250 ml d'eau tiède;
- - 175 ml d'huile végétale;
- - 7 g de levure sèche;
- - 3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à café de miel ou de sucre, sel;
- - persil frais, piments, huile pour badigeonner.
Instructions
Étape 1
Mélanger la levure sèche avec un peu d'eau tiède, ajouter de la mélasse, du miel ou du sucre. Ajouter le sel et 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale. Bien mélanger, ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte élastique. Remplissez la pâte par petites portions pour ne pas trop en faire avec de la farine. La pâte ne doit pas être trop raide. Retirer la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
Étape 2
Préparez une garniture de brioche. Rincez le persil, essuyez-le. Épluchez l'ail, rincez le piment, retirez les graines. Coupez tous ces ingrédients avec un couteau bien aiguisé. Versez 100 ml d'huile végétale dans un bol, ajoutez les herbes hachées, l'ail, le poivre, mélangez. Laisser infuser à température ambiante.
Étape 3
Divisez la pâte correspondante en 16 morceaux égaux. Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 25 cm de long, faire un nœud. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les beaux petits pains formés, couvrir, laisser dans un endroit chaud pour la levée. Les petits pains vont presque doubler de volume.
Étape 4
Cuire les brioches à 200 degrés pendant 15 minutes. Les lubrifier de tous côtés avec un mélange aromatique huileux, remettre au four. Éteignez le four, laissez reposer les petits pains salés pendant encore 5 minutes, afin qu'ils deviennent plus parfumés.
