Les champignons salés peuvent être un délicieux ajout à une salade. Ils ajoutent du piquant au plat et se marient bien avec les œufs, les petits pois, les pommes de terre, la viande bouillie. La sauce est également importante - une salade aux champignons salés peut être assaisonnée avec du yaourt, de la crème sure, de l'huile végétale ou de la mayonnaise.
Salade de champignons salés et petits pois
Tu auras besoin de:
- 400 g de champignons salés (de préférence blancs ou cèpes);
- 4 pommes de terre de taille moyenne;
- 100 g de petits pois en conserve;
- 2 oignons de taille moyenne;
- Mayonnaise;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- quelques brins de persil.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, refroidir, peler et couper en cubes. Couper les oignons en fines rondelles. Saupoudrez de sel directement sur la planche et rappelez-vous avec vos mains - cela éliminera l'excès d'amertume de l'oignon et le rendra plus doux. Transférer les pommes de terre et les oignons dans un saladier, ajouter les petits pois en conserve sans liquide, et les champignons salés émincés. Saupoudrer la salade de poivre noir fraîchement moulu, assaisonner de mayonnaise et mélanger. Garnir le plat fini de persil.
Vinaigrette aux champignons salés
Les concombres marinés dans cette version de la vinaigrette sont remplacés par des champignons - avec eux, le plat habituel acquiert une nouvelle nuance de saveur.
Tu auras besoin de:
- 2 pommes de terre;
- 1 betterave de taille moyenne;
- 1 carotte de taille moyenne;
- 1 oignon;
- 200 g d'agarics au miel salés;
- 100 g de choucroute;
- huile végétale;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- persil et céleri.
Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre, laisser refroidir et éplucher. Couper les légumes en cubes. Hacher finement l'oignon, hacher les champignons. Mettez le tout dans un bol profond, ajoutez la choucroute pré-pressée. Assaisonner la vinaigrette avec de l'huile végétale, du sel et du poivre. Verser les légumes verts finement hachés, mélanger. Laissez reposer les aliments pendant un moment, puis placez-les sur des assiettes et servez.
Salade de boeuf et champignons au lait salé
Cette salade simple avec des champignons salés et de la viande s'avère très satisfaisante, donc les portions peuvent être petites.
Tu auras besoin de:
- 400 g de champignons au lait salé;
- 2 petits oignons;
- 500 g de viande bouillie;
- huile végétale;
- poivre noir fraichement moulu;
- sel;
- un bouquet de salade verte.
Rincez le filet de bœuf, retirez les films et le gras. Verser de l'eau bouillante salée sur la viande, ajouter les grains de poivre noir et cuire jusqu'à tendreté. Refroidissez la viande bouillie et coupez-la en lanières.
Pelez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles. Hacher finement les champignons du lait. Mélanger les champignons et les oignons et assaisonner avec de l'huile végétale. Mettez les feuilles de laitue sur des assiettes en portions, sur le dessus, placez le bœuf bouilli et les champignons au lait mélangés à des oignons. Saupoudrer la salade de poivre noir fraîchement moulu.
