Le miel est un produit très sain et savoureux, il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi pour le traitement. C'est pourquoi il est très important de pouvoir déterminer la qualité du miel, car, malheureusement, les marchés proposent souvent un mauvais produit ou un produit contre nature.
Il est nécessaire
- - crayon chimique;
- - tanin 5%;
- - alcool 96%.
Instructions
Étape 1
Faites attention à l'odeur de miel. Il peut aller de l'arôme subtil à l'épicé épais, mais le miel doit quand même sentir fort. Un faux produit à base de sirop de sucre a une légère odeur. Le miel aigre sent la purée.
Étape 2
La qualité du produit dépend aussi de la couleur. Le miel est blanc à très foncé, presque brun. Cela dépend des plantes à partir desquelles le nectar est récolté. Mais dans tous les cas, le vrai miel frais est transparent. Regardez de plus près, s'il y a des sédiments, vous avez probablement un faux produit devant vous. Ne pas confondre avec le voile naturel qui apparaît au début de la cristallisation.
Étape 3
Un bon miel mûr doit avoir une consistance épaisse. Si vous regardez un produit frais, pas encore cristallisé, versez le miel avec une cuillère et essayez de le verser lentement. Si le miel est mûr, il s'écoulera en un jet épais, qui peut même être "enroulé" sur une cuillère.
Étape 4
La cristallisation est un processus naturel et dépend du type de miel. Cela n'affecte pas la qualité du produit. Mais vous devez être capable de distinguer le miel de miellat. Il s'agit d'un produit de mauvaise qualité que les abeilles fabriquent à partir non pas de nectar, mais de sécrétions sucrées sur les feuilles des arbres. Au microscope, le miel de miellat a des cristaux ronds.
Étape 5
Essayez de frotter quelques gouttes de miel avec vos doigts. Le vrai sera simplement absorbé par la peau et le faux laissera des grumeaux.
Étape 6
Vérifiez la qualité du miel avec un crayon chimique, s'il reste une marque bleue, ce produit est de mauvaise qualité, car il a une teneur en eau accrue. Et ce n'est pas nécessairement un fait que de l'eau est ajoutée au miel, elle a très probablement été prise tôt dans les ruches. Ce miel est immature et peut fermenter ou tourner au vinaigre pendant le stockage.
Étape 7
Ajouter une goutte d'iode à une petite quantité de miel. La présence d'amidon apparaîtra lorsque le produit virera au bleu. Mais la présence de gélatine révélera une solution aqueuse de tanin. Mélangez le miel avec de l'eau dans un rapport de 1: 2 et versez 5 gouttes de tanin à 5%. Si des flocons blancs apparaissent, alors le miel est faux.
Étape 8
Il est important de pouvoir distinguer le miel de miellat, car c'est un produit apicole de mauvaise qualité. Pour ce faire, mélangez des quantités égales de miel et d'eau. Versez ensuite 5 parts d'alcool à 96% sur chaque part de ce mélange et agitez. Si le liquide devient trouble, cela indique la présence de miellat. Et si un sédiment apparaît, alors le miel est très mauvais, le miellat y est de 25% ou plus.
