Le goût délicat et délicat de la chair de crevettes permet de les utiliser dans une grande variété de plats: à la fois sucrés et épicés. Cependant, vous devez pouvoir sélectionner, conserver et préparer ces merveilleux crustacés. Vous devez savoir comment bien cuire les crevettes afin qu'elles ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques.
Les crevettes, comme tous les fruits de mer, sont extrêmement saines, riches en vitamines, minéraux, acides aminés et oligo-éléments. Ils contiennent une grande quantité d'iode, de potassium, de calcium, de zinc. Ils contiennent également du soufre, de l'astaxanthine et des acides gras polyinsaturés oméga-3. La consommation régulière de crevettes aura un effet positif sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux, améliorera l'immunité et la composition de la peau et maintiendra l'équilibre hormonal. Et l'astaxanthine susmentionnée est un puissant caroténoïde, grâce auquel les crevettes ont des propriétés antioxydantes. Ils favorisent la régénération cellulaire et aident à maintenir la jeunesse. Cependant, pour que toute cette splendeur naturelle soit sur votre table, vous devez faire le bon choix: les conditions de stockage dans la plupart des magasins russes laissent beaucoup à désirer. La couleur pâle des carapaces vous indiquera que la crevette a été stockée dans des conditions de changements de température, ce qui est préjudiciable au produit. Et les têtes de crevettes foncées ou noires indiquent que les marchandises sont gâtées. La plupart des propriétés bénéfiques sont conservées dans les crevettes congelées en un seul bloc, plutôt qu'individuellement. La taille compte aussi: les grandes sont préférables. Enfin, il est conseillé d'acheter des crevettes conditionnées, et non au poids, afin de vous renseigner sur le producteur et la région où les crevettes ont été pêchées. La première chose à savoir sur la cuisson des crevettes est qu'elles ne doivent jamais être surexposées. Quelle que soit la recette, que vous les fassiez frire ou les faire bouillir, gardez une trace du temps. Les décongelés doivent être bouillis pendant 1 à 2 minutes, congelés - pas plus de cinq. Certains recommandent même qu'après décongélation, versez simplement de l'eau bouillante sur les crevettes et limitez-vous à cela. À propos, vous devez également décongeler les crevettes avec compétence. Le meilleur moyen est de les placer dans un récipient d'eau froide pendant 15 à 20 minutes.
