Les gâteaux de seigle sans levure sont préparés rapidement et facilement en trente minutes. Ils vont bien non seulement avec les premiers plats, mais aussi comme produit indépendant pour le thé chaud.
Pour les gâteaux de seigle sans levure, vous aurez besoin de:
- farine de seigle - 300 grammes;
- kéfir - 1 cuillère à soupe. (250 ml);
- miel naturel - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
- sel de table - 0,5 cuillère à café
Vous devez d'abord allumer le four pour qu'il ait le temps de se réchauffer à 230 - 240 ° C.
Après cela, versez la farine de seigle et une cuillère à café (sans lame) de bicarbonate de soude dans une petite casserole. Remuer pour répartir les ingrédients uniformément.
Versez le kéfir à température ambiante dans un bol plus grand. Ajouter le miel, l'huile végétale et une pincée de sel. Si le miel est cristallisé, il doit être pré-fondu au four à micro-ondes ou au bain-marie. Mélanger le tout soigneusement avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, en petites portions, versez la farine préparée avec du soda dans un bol de kéfir, en remuant bien à chaque fois.
Tant que la pâte est liquide, il est plus pratique de la pétrir avec un fouet, puis avec les mains. La pâte doit s'avérer molle, un peu collante, mais en même temps il est bon de garder sa forme et de ne pas se brouiller. Si la pâte est fine ou collante à vos mains, ajoutez encore 50 grammes de farine. Ou concentrez-vous sur la consistance lors du mélange.
Saupoudrer la table de farine et rouler la pâte finie en une saucisse. Divisez en 8 à 10 parties. Roulez chaque partie en boule entre vos paumes, puis appuyez-la directement sur la table et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur du gâteau de seigle doit être d'au moins 0,5 centimètre, mais pas plus de 1 centimètre. Si un gâteau de seigle colle à vos mains ou à un rouleau à pâtisserie pendant la formation, il doit être saupoudré de farine pour qu'il ne se casse pas. Ainsi, toutes les parties divisées de la pâte préparée doivent être préparées.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin et disposer les gâteaux de seigle préparés. Pour que les gâteaux lèvent uniformément, ils doivent être hachés avec une fourchette sans le dessus. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à la température désirée.
Le temps de cuisson des gâteaux dépend de la taille et de l'épaisseur des flans, ainsi que des caractéristiques du four. Le temps de cuisson dans un four électrique sera d'environ 10 à 12 minutes, dans un four à gaz de 15 à 20 minutes. Étant donné que la pâte s'avère tendre, dans les deux cas, vous devez vous assurer qu'elle ne brûle pas.
Les gâteaux de seigle prêts doivent être laissés refroidir complètement, recouverts d'une serviette. Ensuite, ils peuvent être servis.
De délicats gâteaux de seigle tartinés de confiture parfumée ou de miel parfumé sont parfaits pour le petit-déjeuner. Pour les entrées, elles remplaceront à merveille le pain blanc. Après tout, ils contiennent moins de calories, d'amidon et de glucides, mais beaucoup de fibres.
