Parfois, vous voulez vraiment essayer non pas un dessert standard, mais un plat très savoureux et incroyablement tendre qui fondra dans la bouche. Un plat si délicat qui ne s'ennuiera jamais est la gelée appelée "lait d'oiseau".
Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ensemble des composants suivants:
- jus de citron fraîchement pressé (à partir d'un demi-citron);
- liqueur de vanille ou sucre vanillé (à votre discrétion);
- eau filtrée (trois verres);
- poudre de cacao (deux cuillères à soupe);
- gélatine (trois cuillères à café);
- sucre cristallisé (un verre et demi);
- crème sure (630 g);
- confiture de framboises (un verre plein);
- jaune d'oeuf (deux morceaux).
En principe, pour la préparation de ce dessert, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, le plus important est qu'elle soit suffisamment épaisse et sucrée. Mais, comme le montre la pratique, la meilleure option est la confiture de framboises, et il est conseillé de prendre un produit naturel de la plus haute qualité contenant uniquement des ingrédients naturels.
Le dessert aura trois couches. Préparation. Tout d'abord, versez de la gélatine avec de l'eau bouillie froide, après quoi vous devez attendre qu'elle gonfle. Ensuite, mettez le mélange de gélatine dans un bain-marie, réchauffez jusqu'à ce que les granules soient complètement dissous, mais ne le portez pas à ébullition.
Première couche
Séparer les jaunes de poulet des blancs, puis battre immédiatement avec un demi-verre de sucre semoule jusqu'à formation d'une masse blanche et très mousseuse. Ajouter de la liqueur (trois cuillères à soupe) ou du sucre vanillé (1 sachet), du jus de citron fraîchement pressé à cette masse jaune et bien mélanger le tout. Ensuite, nous pouvons ajouter à ce mélange un tiers de la gélatine préalablement gonflée, un tiers de crème sure, mélanger à nouveau le tout soigneusement.
Versez le mélange jaune-crème acidulée dans un moule adapté. Et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'une telle couche se solidifie.
Deuxième couche
Pour ce faire, mélangez un demi-verre de sucre cristallisé avec la moitié de la crème sure restante, mélangez. Faites chauffer la confiture de framboises au micro-ondes pendant une minute, puis passez au tamis le plus petit, mélangez avec de la crème sure, mélangez le tout, ajoutez la moitié de la gélatine restante et mélangez bien le tout. Sortez la couche de gelée congelée du réfrigérateur, mettez la deuxième couche dessus et remettez-la au réfrigérateur.
Troisième couche
À partir de la poudre de cacao, du sucre cristallisé restant et de la crème sure, créez la toute dernière, troisième couche pour la future gelée, versez le reste de gélatine, remuez bien le tout, versez ce mélange dans un moule. Encore une fois, retirez la gelée trois couches cuite au réfrigérateur, dès que les trois couches sont bien "pris", le dessert peut être servi en le coupant en morceaux. Il est important de prendre de la crème sure exactement grasse et peu acide, le dessert sera alors crémeux et tendre, comme il se doit.
