La soupe est considérée comme un plat important et sain, l'un des principaux et des préférés dans l'alimentation de nombreuses personnes. On a dit à beaucoup que les premiers cours sont nécessaires au bon fonctionnement de l'estomac. Les parents essaient de cuisiner des soupes maison pour leurs enfants. Après tout, il est important que le système digestif fragile d'un enfant reçoive des aliments liquides et chauds. De tels plats pour adultes sont la base d'une alimentation saine.
Récemment, les bienfaits des soupes ont été remis en question. Les deux achetés dans un restaurant ou un café, et préparés à la maison. Pourquoi? Ces inquiétudes concernant les dangers des soupes sont-elles justifiées ? Il vaut la peine de déterminer ce qui a donné lieu à une telle opinion.
Les bienfaits des soupes
Les soupes sont vraiment nécessaires dans l'alimentation de chaque personne, en particulier des enfants. Par quels moyens? Pendant la cuisson, des vitamines, des oligo-éléments, des acides aminés et du collagène sont libérés des os pendant la cuisson, qui sont utilisés dans le corps pour la structure des os, des articulations, des ongles, des cheveux. Les légumes utilisés dans la préparation de la soupe donnent également au bouillon les nutriments qu'ils contiennent. En effet, les aliments chauds et liquides sont les plus faciles à digérer pour la plupart des gens. Il est plus facilement absorbé, permettant ainsi au système digestif de récupérer.
Quel est donc le mal des soupes
Si vous utilisez de la viande avec beaucoup de graisse pour faire la soupe, cela met beaucoup de stress sur le foie et des calories supplémentaires inutiles, ce qui peut entraîner des problèmes de santé et un excès de poids. Même si vous retirez soigneusement la mousse et les gouttes de graisse fondues, cela devrait toujours être fait. Il est conseillé d'égoutter le bouillon après avoir fait bouillir pendant 15-30 minutes (même 40 minutes c'est mieux), et de préparer la soupe dans le deuxième bouillon. Lorsque la viande est cuite pendant plus de 2 heures, elle devient dure, plus difficile à digérer pour l'estomac et la quantité de nutriments diminue considérablement. Les os sans viande peuvent être cuits plus longtemps - 4 à 6 heures. Dans les fermes, les animaux reçoivent des injections d'hormones et d'antibiotiques. Ces médicaments sont utilisés pour prévenir les maladies infectieuses et parasitaires chez les animaux et les oiseaux, pour augmenter la masse et le taux de croissance. Dans une plus grande mesure, ces substances s'accumulent dans la peau, la graisse sous-cutanée, le foie, les reins, l'estomac. Par conséquent, lors de la cuisson de la soupe, si vous n'enlevez pas la peau de la viande de volaille et n'enlevez pas la graisse, les abats, les substances nocives passent dans le bouillon. De plus, les légumes pré-sautés sont nocifs, car même avec une courte friture, des substances toxiques se forment.
Pour rendre la soupe uniquement bénéfique, vous devez exclure les éléments qui en font des aliments malsains et lourds. Il est préférable de préparer des entrées à base de viande maigre et de volaille (bœuf, poulet, dinde, lapin), de poisson maigre. Lors de la cuisson des soupes, retirez la peau des oiseaux et n'oubliez pas d'enlever la mousse. Égoutter le premier bouillon. Ajoutez des légumes à la soupe sans les faire frire au préalable. Ne pas trop cuire la viande dans la soupe. Si vous suivez ces règles simples, les soupes maison ne nuisent pas à votre santé, mais ne font que la renforcer.
