Les plats de la cuisine tatare sont étonnamment savoureux et satisfaisants. Le peuple tatar a récompensé les produits de boulangerie avec un amour particulier. Les garnitures ici sont très diverses, et tout est préparé assez simplement.
Il est nécessaire
- - farine - 3 verres;
- - lait (eau) - 0,5 tasses;
- - crème sure - 0,5 tasses;
- - margarine ou beurre - 200 grammes;
- - vinaigre - 1 cuillère à soupe;
- - viande - 500 grammes;
- - pommes de terre - 3-4 pièces;
- - oignons - 2-3 pièces.
Instructions
Étape 1
Vous pouvez utiliser du bœuf ou du poulet pour faire une tarte tatare, mais le plat est particulièrement parfumé à l'agneau. Commencez à cuisiner avec de la viande. Coupez-le en petits morceaux, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, ajoutez les épices de votre choix. Bien mélanger et réfrigérer environ une heure. Préparez la pâte à ce moment.
Étape 2
La farine doit être tamisée, puis la pâte sera aérée. Râper le beurre sur une râpe grossière et l'ajouter à la farine. Mélangez soigneusement avec vos mains. Ajouter la crème sure, le lait ou l'eau, le vinaigre et pétrir la pâte. Vous devriez avoir une balle. Couvrez-le de film alimentaire et réfrigérez. Au bout de 20 minutes, étalez la pâte, pliez-la dans une enveloppe et réfrigérez à nouveau pendant 20 minutes. Cette procédure doit être répétée plusieurs fois, alors seulement la pâte deviendra feuilletée, et c'est exactement ce qui est nécessaire pour le gâteau.
Étape 3
Pendant que la pâte est au réfrigérateur, il est temps de commencer à la remplir. Coupez les pommes de terre en rondelles, coupez l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles. Si la pâte est prête, passez à l'étape suivante. Divisez-le en deux parties: l'une doit être légèrement plus grande que la seconde. Rouler la plus grande partie en un cercle et placer dans un plat allant au four graissé. Gardez à l'esprit que la pâte doit être plus grande que le moule afin de former les côtés et le fond.
Étape 4
Sur la pâte, en appuyant légèrement, mettez une couche de viande et de pommes de terre, recouvrez les aliments d'une couche d'oignons. Mettez quelques tranches de beurre sur le dessus. N'oubliez pas que vous en avez besoin de très peu si vous cuisinez à partir de viande grasse, et si la garniture est, par exemple, du poulet, vous ne pouvez pas regretter l'huile. Recouvrir le gâteau d'un deuxième cercle de pâte et pincer les bords en les joignant à la couche inférieure. Faire un trou au centre et le recouvrir d'un petit oignon. Badigeonner le gâteau de jaune d'œuf et l'envoyer au four. Cuire au four à 180-200 degrés pendant environ une heure et demie. Sortez le plat fini du four, laissez reposer environ 20 minutes, vous pouvez maintenant régaler vos proches !
