Il existe de nombreuses options différentes pour les recettes de pâtés à la viande. Préparez une délicieuse tarte tatare avec des pommes de terre et de la viande - une petite quantité de pâte feuilletée et une épaisse couche de garniture sous une croûte dorée ne laisseront personne indifférent.
Il est nécessaire
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- Pour remplissage:
- 500 g de pulpe d'agneau
- boeuf ou poulet;
- 2 pièces oignons (taille moyenne);
- 4 choses. pommes de terre de taille moyenne.
- Pour le test:
- 100 ml de crème sure;
- 200 g de margarine;
- 100 ml de lait;
- 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre;
- 3-4 cuillères à soupe. farine.
- Aditionellement:
- 150 ml. l'eau;
- 1 jaune d'œuf pour enrober le gâteau;
- sel
- poivre
- assaisonnements au goût.
Instructions
Étape 1
Si vous utilisez de la viande congelée, décongelez-la et lavez-la soigneusement. Après cela, coupez en petits morceaux, mais ne passez pas dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais assurez-vous que la viande reste sous forme de morceaux et ne se transforme pas en purée. Saupoudrez-le de sel, de poivre et de vos épices préférées en fonction du type de viande de votre choix. Remuer. Couvrir les plats avec la viande d'un film alimentaire ou d'un couvercle pour qu'elle ne se dessèche pas et les envoyer au réfrigérateur pendant une heure et demie.
Étape 2
Pendant que la viande marine, cuire la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine pour l'enrichir en oxygène, puis la pâte deviendra plus moelleuse et molle. Râpez la margarine réfrigérée, broyez-la avec de la farine pour obtenir des miettes de beurre.
Étape 3
Ajouter la crème sure, le lait et le vinaigre à la farine avec la margarine. Pétrir une pâte assez molle. Couvrez-le avec une serviette et réfrigérez pendant vingt-cinq minutes.
Étape 4
Au bout de ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur, posez-la sur une planche farinée et étalez-la assez finement en formant un cercle. Pliez la pâte dans une enveloppe et laissez reposer au réfrigérateur pendant vingt minutes. Répétez les étapes deux à trois fois de plus.
Étape 5
Épluchez les pommes de terre et coupez les tubercules en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Plus la lame du couteau est tranchante, plus la coupe sera fine. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles.
Étape 6
Lubrifiez la poêle avec de la margarine. Divisez la pâte en deux morceaux inégaux. Roulez la plus grande partie en un cercle plus grand que le diamètre du moule. Y déposer la pâte en formant les côtés. Placer les morceaux de viande marinés aux épices sur la pâte. Déposez une couche de pommes de terre dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Mettez l'oignon sur une couche de pommes de terre en y ajoutant quelques morceaux de margarine. Si la viande est maigre, vous pouvez mettre un peu plus de margarine.
Étape 8
Recouvrir la tarte d'un cercle de la pâte restante et pincer les bords. Faites un trou au milieu, recouvrez-le d'un petit oignon épluché. Badigeonner le gâteau de jaune fouetté.
Étape 9
Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie. N'oubliez pas d'ouvrir le trou dans le gâteau toutes les demi-heures et d'ajouter de l'eau bouillie par petites portions. Si le gâteau est doré à l'avance, couvrez-le de papier d'aluminium et réduisez la température du four.
Étape 10
La tarte finie doit rester ouverte pendant environ une demi-heure.
