Il existe un grand nombre de recettes de crêpes. Et, bien sûr, chaque femme au foyer en a une, bien-aimée et éprouvée. Parfois, il est conservé dans la famille et transmis de mère en fille, parfois il a été copié d'un ami, parfois il a été accidentellement trouvé sur Internet.
Autrefois, faire des crêpes était un véritable rituel, les étrangers n'étaient pas autorisés à ce rituel, ils n'étaient même pas autorisés à regarder l'hôtesse pétrir la pâte et cuire les crêpes. C'est un art particulier. Vous devez savoir combien de pâte verser dans la poêle, quand la retourner pour que la crêpe soit vermeille, mais pas brûlée.
Il y a deux conditions, dont le respect permettra même à la première crêpe d'être cuite non "grumeleuse". Premièrement, la poêle doit être très bien chauffée, et deuxièmement, elle doit être parfaitement propre.
Les crêpes prêtes sont empilées et placées dans un endroit chaud. Il existe même un plat spécial pour les crêpes - une crêpière malheureusement oubliée à notre époque. C'est un plat en céramique avec un haut couvercle semi-circulaire.
La garniture est souvent enveloppée dans des crêpes; elle peut être complètement différente, à la fois sucrée et carnée. Le fromage est l'une des garnitures les plus couramment utilisées.
Dans notre recette, le fromage fait partie de la pâte à crêpes. Cela change complètement le goût des crêpes auxquelles nous sommes habitués, diversifie la carte, et les greens rendront nos crêpes aussi très belles !
Ingrédients:
- farine - 1 cuillère à soupe.
- lait de vache - 1,5 cuillère à soupe
- fromage (dur) - 150 g
- oeufs de poule - 2 pcs.
- persil - 1 botte
- levure chimique - 1 cuillère à café
- sucre - 1 cuillère à café
- sel - 1 cuillère à café
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
- beurre - 50g
- ail - 1 gousse
Préparation
Tout d'abord, préparons tous les produits. Nous allons sortir le lait du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante, ou le réchauffer un peu. Tamiser la farine au tamis, les trois fromages sur une râpe fine. Lavez le persil, séchez-le avec une serviette et hachez-le finement. Nous nettoyons l'ail.
Maintenant la préparation proprement dite. Battre les œufs au batteur avec du sel et du sucre jusqu'à ce qu'ils moussent, verser le lait chaud et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées et battre à nouveau. Pressez l'ail dans un presse-ail, ajoutez le fromage râpé et ajoutez l'huile végétale. Bien battre à nouveau avec un mélangeur à basse vitesse.
Cuire une fois les crêpes dans une poêle préchauffée et graissée.
Servir les crêpes au fromage avec de la crème sure ou simplement graisser avec du beurre.
