La soupe au saumon et à la crème est considérée comme le plat le plus courant de la cuisine finlandaise traditionnelle. Le goût crémeux donne à la soupe une saveur délicate et le saumon peut être remplacé par une option de poisson plus économique.
Il est nécessaire
- –Jeunes pommes de terre (2-3 mcx.);
- - un demi gros oignon;
- -aneth;
- -sel poivre;
- –Bouillon de saumon (660 ml);
- –Filet de saumon (saumon, truite, saumon rose, saumon sockeye, saumon coho, saumon kéta);
- - crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 20 % (70 ml);
- - du beurre (10g);
- - huile végétale (5g).
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord faire cuire le bouillon de poisson. Pour ce faire, prenez une grande casserole, versez de l'eau et placez le saumon, pré-salé. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit tendre, puis passer dans une passoire à mailles fines.
Étape 2
Rincez la même casserole et versez l'huile végétale dans le fond. Coupez l'oignon en petits morceaux et placez-le dans une casserole. Remuez avec une spatule en bois, attendez que l'oignon acquière une agréable teinte dorée.
Étape 3
Ensuite, coupez les pommes de terre en cubes, placez-les sur les oignons et versez immédiatement sur le bouillon de poisson. Les pommes de terre doivent être à moitié bouillies. Pour le vérifier, il suffit d'essayer de couper un légume avec un couteau.
Étape 4
Divisez le filet de saumon en portions et ajoutez-le au bouillon oignon-pommes de terre. N'oubliez pas que le poisson est déjà cuit. Ajouter également la crème, l'aneth et le beurre à la soupe. Mélangez le tout doucement, couvrez et attendez que le bouillon bout.
Étape 5
La préparation du plat est attestée par du beurre complètement dissous et des légumes cuits. Versez la soupe dans des bols à l'aide d'une louche creuse. Garnir d'une fine tranche de citron. Coupez séparément le pain Borodino en tranches et placez-le dans la corbeille à pain.
