Ukha à la crème est l'un des plats les plus brillants de la cuisine finlandaise. Traditionnellement, cette soupe est composée exclusivement de saumon. La quantité minimale de verts y est ajoutée.
Il est nécessaire
- - 500g de saumon
- - poivre noir moulu
- - sel de mer
- - grains de poivre noir
- - beurre
- - 5 petites pommes de terre
- - 1 tête d'oignon
- - 200 ml de crème (1 verre)
- - farine
- - quelques brins d'aneth
Instructions
Étape 1
Retirez les arêtes du poisson et coupez le filet en petits morceaux. Faire bouillir la queue et le dos du saumon pour faire un bouillon qu'il faudra égoutter.
Étape 2
Ajoutez quelques grains de poivre noir, des oignons hachés et des pommes de terre au bouillon de poisson. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Étape 3
Une fois les pommes de terre tendres, ajoutez les filets de saumon au contenu de la casserole. Cuire le plat à feu doux pendant 10-15 minutes.
Étape 4
Dans un autre bol, mélanger la crème et deux cuillères à soupe de farine. Incorporer la masse dans une oreille bouillante. Ajoutez du sel et du poivre noir à votre guise.
Étape 5
Avant de servir, déposer un petit morceau de beurre dans chaque assiette et garnir d'un minimum d'aneth.
