Le foie de poulet est utilisé pour ce plat, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du bœuf ou du porc. Ce bœuf stroganoff se prépare très rapidement et assez facilement. Malgré cela, le plat s'avère incroyablement tendre et fond dans la bouche.
Ingrédients:
- 0,5 kg de foie de poulet;
- 2 oignons;
- 150 g de crème sure à 20%;
- 150 g d'eau;
- 1 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- Une paire de feuilles de lavrushka;
- Huile de tournesol;
- Poivre noir moulu.
Préparation:
- Vous devez d'abord rincer abondamment le foie à l'eau froide (il est préférable d'utiliser de l'eau courante). Une fois que l'excès de liquide s'en est écoulé, le foie doit être coupé en blocs dont la longueur sera d'au moins 4 cm et la largeur de 1 cm.
- Versez de l'huile végétale dans une poêle et placez-la sur la cuisinière. Une fois l'huile chauffée, le feu doit être réduit à moyen et les cubes de foie doivent y être ajoutés. Ils doivent être rôtis pendant au moins 6 minutes et doivent être agités régulièrement.
- Préparez votre arc. Pour ce faire, l'oignon doit être épluché et coupé en demi-anneaux assez fins. Après 6 minutes, l'oignon haché est ajouté à la poêle avec le foie et la masse résultante est frite pendant 5 minutes supplémentaires, tandis que la chaleur doit être réduite au minimum. Saupoudrer ensuite le foie de farine tamisée et bien mélanger le tout. Continuez à faire frire encore quelques minutes.
- Des épices et du sel sont ajoutés au foie presque fini. À propos, vous pouvez ajouter absolument toutes les épices à ce plat selon votre propre goût. Ensuite, vous devez mettre de la crème sure et verser de l'eau, qui doit être chaude. Il convient de noter que la teneur en matières grasses de la crème sure doit être de 20% (plus est possible, moins ne l'est pas).
- Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter son contenu pendant au moins 10 minutes. Dans le cas où la sauce s'épaissit trop, on peut y verser une petite quantité d'eau, qui doit être nécessairement chaude.
- Ceci termine la préparation de ce plat appétissant. En accompagnement, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, des pâtes, de la bouillie de sarrasin, etc.
