La tarte aux abricots secs, préparée selon une ancienne recette, s'avère non seulement incroyablement savoureuse, mais aussi saine. La teneur en abricots secs apporte de grands avantages au corps humain, le saturant de minéraux, de vitamines, d'acides organiques et de pectines.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- eau - 2 verres;
- farine - 700 g;
- levure - 20 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe. je;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Pour remplissage:
- abricots secs ambrés - 1 kg;
- sucre - 150g
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte levée à la manière d'une éponge. Pour ce faire, dissolvez la quantité requise de levure dans de l'eau tiède (30°C) et ajoutez la moitié de la farine et la moitié du sucre. Placer la pâte pendant une heure et demie dans un endroit chaud et couvrir d'un linge pour qu'elle atteigne et double de volume.
Étape 2
Lorsque la pâte lève, ajoutez-y du sel, le reste de la farine, le sucre, le beurre. Pétrir la pâte pour qu'elle se détache facilement de la vaisselle et ne colle pas aux mains. Après le pétrissage, laissez la pâte fermenter pendant 1, 5-2 heures. Pendant la montée de la pâte, faites un ou deux pétrissages.
Étape 3
Après cela, étalez la pâte en forme d'ovale, posez-la sur une plaque à pâtisserie graissée, redressez-la, percez-la à plusieurs endroits avec une fourchette, afin qu'aucune ampoule ne se forme sur le gâteau lors de la cuisson. Disposez les tranches d'abricots secs ambrés transparents en une couche uniforme, pliez doucement le côté, badigeonnez de sirop d'abricot sec, décorez de fleurs de pâte, également enduites de sirop, saupoudrez de graines de pavot au milieu de la fleur.
Étape 4
Préparez la garniture comme suit: lavez les abricots secs, remplissez d'eau chaude pour couvrir les abricots secs, ajoutez le sucre et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer ensuite dans une passoire ou une passoire et réfrigérer.
Étape 5
Cuire le gâteau ainsi préparé à une température de 180-200 ° C jusqu'à tendreté. Dès que le gâteau est doré, il est prêt. Au niveau de la tarte au four, glacer délicatement le côté et les abricots secs avec un pinceau (pinceau) avec le sirop dans lequel les abricots secs ont été cuits. Saupoudrez la tarte refroidie de sucre vanillé et coupez-la en carrés ou en rectangles.
