Les aliments cuits dans des casseroles ont un goût et une odeur particuliers, et le déjeuner avec de tels plats se transforme en un rituel agréable. Comment cuisiner du poulet en pot pour surprendre les invités et se laisser tenter par un goût insolite ? Le poulet rôti dans une casserole avec des raisins secs et des noix est l'un des plats préférés de la cuisine slave traditionnelle.
Il est nécessaire
- Vaisselle:
- - Pot avec couvercle - 4 pcs.
- - Poêle à fond épais
- - Poêle à frire pour faire frire la viande et les oignons
- - Une casserole ou une casserole à fond épais pour la sauce
- - Planche à découper, râpe
- Ingrédients:
- - Viande de poulet (peut être remplacée par de la viande de dinde) - 1 kg
- - Oignons - 4 têtes
- - Raisins secs - 50 g
- - Noix de noyaux - 50 g
- - Champignons frais - 200-300 g
- - Beurre - 50 g
- - Sel poivre
- - Farine - 2 c. cuillères
- - Crème sure - 400 g
- - Fromage à pâte dure - 50 g
- - Herbes fraîches au choix
Instructions
Étape 1
Brûlez la carcasse de poulet sur le feu d'un brûleur à gaz, rincez à l'eau courante, séchez ou essuyez avec une serviette propre, coupée en 8 morceaux. Vous pouvez remplacer la carcasse par des cuisses de poulet ou des morceaux de filet de poulet. Plier les morceaux de poulet dans un bol profond et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Préchauffer une poêle à frire. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Sortir de la casserole.
Étape 2
Hachez finement l'oignon ou coupez-le en demi-anneaux, faites-le frire dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer sur une assiette.
Rincez les champignons, coupez-les en lanières ou en cubes, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Faire revenir les noix dans une poêle sèche et propre, exfolier une peau la plus fine possible, broyer au moulin à café. Rincez les raisins secs et jetez-les dans une passoire.
Étape 3
Préparez la sauce-sauce: faites fondre 25 g de beurre dans une casserole ou une casserole à fond épais, ajoutez la farine et faites frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Petit à petit, en remuant, versez la crème sure dans la farine dorée, laissez mijoter un peu le mélange à feu doux.
Étape 4
Mettez des morceaux de viande de poulet dans des pots (2 morceaux chacun), saupoudrez de raisins secs, de champignons, de noix et d'oignons, en les répartissant uniformément sur les pots. Verser la sauce piquante, couvrir avec des couvercles et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Sortez le plat fini du four, saupoudrez de fromage râpé, d'herbes finement hachées et laissez couvert pendant 5-6 minutes.
Le poulet est prêt. Bon appétit!
