Un délicieux petit pain pour le thé à la pomme et aux noix se prépare très rapidement. Le rouleau s'avère tendre et fond dans la bouche.
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 120-130 grammes de sucre
- 4-5 grammes de levure chimique pour la pâte
Pour remplissage:
- 3-4 pommes mûres
- un sachet de vanilline (1-2 gr)
- un demi-verre de noix
- 50-55 grammes de sucre
1. Mélangez les pommes râpées sur une râpe grossière avec le sucre, la vanille et les noix hachées.
2. Mettez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie, au fond de laquelle mettre d'abord du parchemin.
3. Lisser le mélange pomme-noix sur une plaque à pâtisserie.
4. Battez les blancs avec un peu de sel à l'aide d'un mixeur.
5. Battez les jaunes séparément pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et battez la même quantité.
6. Aux jaunes fouettés, ajoutez un peu de farine mélangée à de la levure chimique, puis les blancs.
7. Mettez la pâte obtenue sur la garniture allongée sur une plaque à pâtisserie, répartissez uniformément.
8. Cuire au four environ 13 minutes. La température recommandée est de 175-180 degrés.
9. Retournez rapidement mais soigneusement le biscuit fini sur une table recouverte d'un torchon (la garniture doit être sur le dessus)
10. Rouler la génoise chaude en rouleau (vous pouvez utiliser une serviette pour ne pas vous brûler).
11. Attendez que le rouleau ait un peu refroidi et savourez son délicieux goût autour d'une tasse de thé ou de café.
