Le foie est un sous-produit facilement digestible et très utile qui contribue à une augmentation significative de l'hémoglobine et améliore la capacité du corps à résister aux infections. C'est pourquoi il est inclus dans de nombreux régimes et menus de la maternelle. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir du foie - soufflé, pâté, petits pains, barbecue, etc. Et vous pouvez également en faire un plat très savoureux et simple - le foie Stroganoff.
Il est nécessaire
- - tout foie - 0,5 kg;
- - oignons - 3 pièces;
- - ail - 3 gousses;
- - crème sure - 5 c. je.;
- - pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan;
- - farine - 1 cuillère à soupe. l. (si nécessaire);
- - huile végétale pour la friture;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - casseroles - 2 pcs.
Instructions
Étape 1
Rincez le foie, coupez toutes les veines s'il y en a et coupez-le en lanières d'au plus 1,5 cm d'épaisseur, épluchez les oignons et l'ail. Coupez l'oignon en fines rondelles et l'ail en petits morceaux.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans une poêle profonde et faites bien chauffer. Après cela, mettez le foie haché et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Étape 3
Versez l'huile dans une autre petite poêle et faites chauffer. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Enfin, ajoutez l'ail, incorporez l'oignon et retirez immédiatement la batterie de cuisine du feu.
Étape 4
Mettez la crème sure et la pâte de tomate dans un bol séparé. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir. Mélangez le tout.
Étape 5
Maintenant, transférez l'oignon et l'ail dans la poêle sur le foie, qui devrait avoir éclairci à ce moment-là. Et ajoutez également la sauce tomate-crème aigre résultante. Si la consistance vous semble trop fine, ajoutez une cuillerée de farine. Et s'il est épais, versez un peu d'eau. Après cela, portez le tout à ébullition, puis réduisez la température au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le foie soit tendre.
Étape 6
Lorsque le temps est écoulé, ajoutez du poivre noir et du sel au goût. Servez le foie Stroganoff en duo avec n'importe quel accompagnement: pommes de terre, pâtes, riz bouilli ou ragoût de légumes, saupoudré d'herbes fraîches hachées.
