Le hareng aux pommes de terre est l'un des plats préférés de tous les Russes. Habituellement, les pommes de terre sont servies en accompagnement avec du hareng salé. Cependant, ces ingrédients peuvent être combinés dans une salade délicieuse et originale facile à préparer.
Ingrédients:
- Filet de hareng - 2 pièces;
- Grosse tête d'oignon rouge - 1 pièce;
- Grosses pommes de terre - 2 pcs;
- Haricots verts à cordes - 100 g;
- Grosse pomme - 1 pièce;
- Huile végétale - 20 g;
- Vinaigre - ½ cuillère à soupe;
- Sucre - ½ cuillère à soupe;
- Crème faible en gras - ½ tasse;
- Yaourt naturel (non sucré) - 4 cuillères à soupe;
- Un bouquet de verdure;
- Citron - 1 pièce
Préparation:
- Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans les éplucher. Laissez refroidir les pommes de terre, puis épluchez-les et coupez-les en cubes dont les côtés doivent mesurer environ 1 cm.
- Ensuite, vous devez préparer la soi-disant marinade. Pour ce faire, battez le vinaigre et l'huile végétale, le sucre et le sel à l'aide d'un fouet dans un bol.
- Ensuite, vous devez éplucher l'oignon avec des rondelles très fines. Et mettre les rondelles d'oignon dans la marinade préparée, mélanger doucement. Les oignons marinés doivent être laissés à température ambiante pendant environ une heure.
- La prochaine étape consiste à préparer une vinaigrette au hareng et aux pommes de terre. Pour ce faire, rincez et hachez les herbes. Coupez la moitié du citron et pressez-en le jus. Fouettez la crème allégée avec le jus d'un demi-citron et du yaourt nature. De la moutarde peut être ajoutée si désiré. Ajouter les herbes hachées à la sauce, bien mélanger.
- Préparez le reste des ingrédients et récupérez la salade. Vous devez d'abord mélanger les pommes de terre hachées avec la moitié de la vinaigrette obtenue et mettre le tout dans le saladier dans lequel le plat sera servi. Les pommes de terre doivent être trempées dans la vinaigrette pendant 10 minutes.
- Rincez les pommes et coupez-les en cubes (ils doivent être de la même taille que les pommes de terre), assurez-vous d'enlever le trognon. Décongeler les haricots verts, rincer à l'eau froide et sécher.
- Vérifiez le filet de hareng pour les noyaux et coupez-le en tranches. Mettez les oignons marinés, le hareng, les pommes hachées et les plumes de haricot dans les pommes de terre trempées dans la sauce.
- Mélangez tous les ingrédients et placez-les dans un joli saladier. Arroser du reste de vinaigrette crémeuse.
