Le pão de queijo (pão de queijo - littéralement traduit du portugais signifie "pain au fromage") est un plat incroyablement populaire au Brésil, qui y est vendu dans n'importe quel supermarché. C'est une petite boule de fromage à base de tapioca.
Il est nécessaire
- - lait - 1 verre;
- - tapioca - un demi-verre;
- - huile végétale - un demi-verre;
- - oeuf - 2 pièces;
- - fromage mozzarella - 250 grammes;
- - parmesan râpé (ou autre fromage à pâte dure) - un demi-verre;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Verser le lait dans une casserole ou une casserole, ajouter le beurre et porter à ébullition à feu doux (ne pas faire bouillir, retirer du feu immédiatement). Ajouter le tapioca, mélanger d'abord avec une fourchette, puis avec un mélangeur, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Il est préférable d'utiliser des accessoires de pâte spéciaux. Tout cela doit être fait rapidement, avant que le mélange n'ait le temps de refroidir.
Étape 2
Râper les boules de mozzarella sur une râpe grossière. Ajouter la mozzarella râpée et le parmesan à la pâte, retirer avec les mains. Attendez que la pâte refroidisse complètement avant d'ajouter les œufs.
Étape 3
Casser les œufs dans un bol séparé, mélanger avec une fourchette. Ajouter à la pâte, mélanger à nouveau à l'aide d'un mélangeur. La pâte doit devenir un peu collante.
Étape 4
Préchauffer le four à une température de 180-200 degrés. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie pour la cuisson. Formez des boules à partir de la pâte (vous pouvez le faire avec une cuillère spéciale ou avec vos mains, les petits pains n'auront alors pas une forme aussi régulière). Déposer sur une plaque allant au four et mettre au four. Cuire au four environ 30 minutes. Le plat est bon aussi bien chaud que froid.
