Envie de chouchouter votre foyer avec de délicieuses pâtisseries ? Essayez de faire des petits pains avec du fromage cottage, extraordinairement tendre et parfumé. Un dessert classique sera sûrement un ajout agréable à la table.
Il est nécessaire
- - Farine de blé;
- - lait;
- - œufs de poule;
- - beurre;
- - du sucre;
- - sel;
- - Levure;
- - Cottage cheese;
- - crème aigre.
Instructions
Étape 1
La recette des petits pains classiques au fromage cottage implique l'utilisation de pâte à levure. Faites chauffer un verre de lait dans un bol profond à température ambiante et ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre semoule et 5 g de levure de boulanger sèche. Mettez 150 g de farine dans la pâte et mettez dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit bien lever.
Étape 2
Ajoutez 500 g de farine de blé tamisée, 50 g de beurre ramolli, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre à la pâte. Bien mélanger la pâte et la remettre à lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. Une fois la pâte levée, pétrissez-la. La pâte peut lever 2-3 fois.
Étape 3
Pendant que la pâte monte, commencez à faire la garniture. Mélangez 300-500 g de fromage cottage râpé avec 2 jaunes de poulet, 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de crème sure et 40 g de beurre ramolli. La garniture doit être assez dense. S'il a l'air liquide, vous pouvez y ajouter un peu de fécule de pomme de terre ou de farine de blé. Souvent, les petits pains au fromage cottage sont cuits à l'aide de fromage cottage sucré prêt à l'emploi acheté dans un magasin au lieu d'une garniture maison.
Étape 4
Serrez un peu la pâte levée avec vos mains et coupez-la en morceaux de la taille d'un œuf de poule. Rouler chaque morceau en boules. Placer les morceaux de pâte sur une planche à découper farinée. Maintenant, vous devez attendre que la pâte lève.
Étape 5
Trempez le fond d'un verre dans la farine et faites un trou dans la boule de pâte avec. Vous devriez obtenir une base d'un diamètre allant jusqu'à 10 cm avec une dépression dans la partie centrale. Bien battre l'œuf de poule et en badigeonner le fond de chaque morceau. Transférer les tortillas préparées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin graissé avec du beurre. Remplissez les rainures des tortillas avec le mélange de caillé.
Étape 6
Cuire les brioches dans un four chauffé à 200°C pendant 30 minutes. Pour rendre les petits pains moelleux, placez un récipient d'eau sur le fond du four. Cela empêchera les produits de boulangerie de se dessécher. Les petits pains prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de cannelle moulue, de sucre en poudre ou trempés dans du glaçage.
