La fumée liquide est un agent aromatisant qui peut changer radicalement le goût de n'importe quel plat de viande. Quelques gouttes du produit donneront aux friandises l'arôme original du barbecue frit dans la nature. Veuillez noter que la consommation régulière de fumée liquide n'est pas recommandée. Cela est dû principalement aux composants qui le composent.
Composition de fumée liquide
La fumée liquide est le résultat d'une filtration minutieuse de la fumée conventionnelle qui est produite lorsque le bois est brûlé. Au cours de ce processus, un équipement spécial est utilisé pour éliminer le goudron et le goudron de la fumée, puis le dissoudre dans l'eau.
Le plus souvent, le bois d'aulne, de pommier, de hêtre ou de merisier est utilisé pour produire de la fumée liquide. Le produit final atteint les étagères des magasins sous forme de liquides aromatiques, de sprays ou de mélanges de poudre. En complément, de l'alcool ou de l'huile sont souvent utilisés, ainsi que d'autres arômes qui renforcent l'effet du tabagisme.
Il existe plusieurs types de fumée liquide, différant par le niveau de concentration de la composition. Ces indicateurs affectent principalement la saturation du goût et de l'arôme des plats. Certains fabricants ajoutent des épices à la fumée liquide, ce qui est généralement indiqué sur l'emballage du produit. Grâce à l'agent aromatisant artificiel, vous pouvez transformer une viande bouillie ou frite ordinaire en un véritable délice en quelques minutes. La fumée liquide est utilisée pour faire du saindoux, des saucisses maison, tout en fumant des produits de viande et de poisson.
Les méfaits de la fumée liquide
La principale différence entre les plats cuits au charbon de bois ou utilisant de la fumée liquide est le niveau de goudron et de goudron. Le parfum ne contient pratiquement pas de composants cancérigènes. C'est pourquoi l'impact négatif sur le corps des additifs artificiels est minime. Cependant, le principal risque pour l'homme dans ce cas est l'intolérance individuelle à certains composants pouvant provoquer des réactions allergiques graves.
Les allergies peuvent survenir immédiatement ou à la suite d'une consommation trop fréquente de fumée liquide. Lors de l'achat de produits fumés, vous devez faire attention aux ingrédients qui ont été utilisés lors de leur fabrication. Il n'est pas rare que les fabricants utilisent des arômes artificiels. L'utilisation de fumée liquide peut être indiquée par une riche teinte brune sur la viande ou le poisson, ainsi qu'une couleur inégale prononcée.
Veuillez noter que la fumée liquide est considérée comme un additif interdit dans certains pays. Les opinions des experts et les recherches sur les produits diffèrent considérablement les unes des autres. Ces conclusions ne convergent que sur une chose - en quantités minimes, l'arôme ne cause pas de dommages importants à la santé humaine. Une plus grande attention devrait être accordée à la consommation excessive de viandes fumées, car cette catégorie de produits appartient aux aliments lourds.
