En été, il est si difficile de se priver d'une friandise sucrée glacée - une crème glacée, d'autant plus que beaucoup la considèrent comme un produit diététique. Voyons si c'est le cas…
Le principal inconvénient de la crème glacée est qu'elle ne peut pas, comme une barre de chocolat, s'étirer pendant un mois entier. Vous ne pouvez pas casser un morceau (comme, par exemple, d'un gâteau) et le partager avec un ami. Et, malheureusement, même la petite tasse à gaufres la plus ordinaire contient suffisamment de graisse pour l'oublier pendant le régime.
La crème glacée classique sans charges contient de 12 à 20 g de matière grasse pour 100 g. Bien sûr, GOST propose également une version sans matière grasse, mais il est presque impossible de la trouver. Le consommateur exige « cette même crème glacée de l'enfance », et le producteur essaie de satisfaire son désir. En attendant, la recette de la version classique exige qu'il n'y ait pas d'additifs chimiques dans la composition et que du beurre soit présent. Bien sûr, les graisses du beurre peuvent être remplacées, par exemple, par des graisses de noix de coco ou d'huile de palme, mais la couleur et surtout le goût du produit en pâtiront ! Et, comme vous vous en souvenez, divers exhausteurs de goût et arômes chimiques sont interdits…
Si vous rencontrez une crème glacée faible en gras sur le comptoir, le produit est fabriqué selon TU. Ici, la composition contient des analogues végétaux de graisses et des additifs aromatisants et colorants. Avec une telle crème glacée, vous envoyez des graisses trans dans votre corps, que les nutritionnistes du monde entier accusent du problème de l'excès de poids et des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins ! Les huiles de coco et de palme sont naturelles mais contiennent des acides gras saturés. Bien sûr, le beurre en est également riche, mais les acides saturés qu'il contient ont un effet bénéfique sur l'organisme, notamment sur le système hormonal. Par conséquent, il peut toujours être intéressant de privilégier les glaces entières: essayez de manger la moitié du verre et envoyez le reste au congélateur jusqu'à la prochaine fois. Ou mettez une petite boule dans un bol, mais décorez-la avec un grand nombre de fruits et de baies frais et variés !
Mais un dessert glacé n'est pas forcément une glace ! Il y a aussi des sorbets et des sucettes glacées…
La teneur en matières grasses du sorbet est très faible - environ 2 g de matières grasses pour 100 g de friandises. Ainsi, la teneur en calories d'une portion est d'environ 150-180 kcal. De plus, cette crème glacée a une consistance légère et aérée, de sorte que même une petite portion en poids semble visuellement assez grande.
Mais il vaut mieux pour ceux qui maigrissent s'abstenir de glace aux fruits, malgré le fait qu'elle ne contient pas de graisse ! À la base, la crème glacée est une analogie avec un soda glacé: de l'eau et du sucre. Et le soda, en tant que source de glucides qui augmente instantanément le taux de sucre dans le sang, est interdit par tout régime.
Et la glace diététique ?
Habituellement, cette crème glacée contient très peu de matières grasses, car elle est fabriquée à base de yaourt. Une bonne glace au yaourt ne contient pas d'additifs artificiels d'indice "E", mais la composition contiendra probablement de la graisse végétale, ce qui, voyez-vous, ne vous est pas très utile. Cependant, si vous avez certainement décidé de vous faire chouchouter, alors mieux vaut opter pour celui-ci.
Aussi, on ne peut manquer de mentionner les glaces aux succédanés du sucre. Le plus souvent, le sorbitol et l'aspartame agissent comme édulcorant, moins souvent le fructose. Vous pouvez aussi occasionnellement vous permettre un tel dessert, mais il ne faut pas oublier qu'une grande quantité de ces sugzams peut provoquer des maux d'estomac. La norme est individuelle pour tout le monde, mais en moyenne elle est d'environ 20 g, tandis que 100 g de crème glacée en contiennent 13 g.
