Le foie de bœuf épicé aidera à diversifier le menu habituel. Ce plat est servi en entrée froide. Le foie de bœuf épicé peut également être cuisiné en plat principal. Dans chaque cas, vous devez faire une sauce spéciale pour cela.
Recette de foie de boeuf épicé
Prendre 1 kg de foie de boeuf, 1 verre de lait, 3 pcs. oignons, 2 c. cuillères à soupe de moutarde, 150 g d'huile végétale, 3 c. cuillères à soupe de vinaigre, une demi-cuillère à café de poivre noir, sel. Le rapport huile végétale, sel, vinaigre, poivre noir peut être modifié à votre guise.
Rincer le foie, retirer les pellicules, les vaisseaux sanguins et les veines. Faire tremper le foie dans le lait pendant 2 heures. Faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 45 minutes. Pendant la cuisson, préparez la sauce. Versez l'huile de tournesol dans un bol, versez le vinaigre, ajoutez du poivre noir, du sel. Fouettez le mélange avec une fourchette ou un fouet. Ajouter la moutarde et bien battre à nouveau. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et placez-le dans un saladier. Verser la sauce préparée sur l'oignon, remuer et laisser reposer 10-15 minutes.
Retirer le foie du bouillon et réfrigérer. Tranchez-le le long du grain. Coupez chaque morceau en deux déjà à travers les fibres pour obtenir des pétales fins. Plus ils sont fins, mieux ils marineront avec la sauce. Placer le foie haché dans la sauce aux oignons et bien mélanger. Mettez le saladier au réfrigérateur pendant 2-3 heures (vous pouvez toute la nuit). Garnir chaque portion d'oignons verts finement hachés avant de servir.
Les pommes de terre bouillies ou les pâtes sont parfaites pour le foie de bœuf épicé.
Foie de boeuf en sauce piquante et sucrée
Cuire le foie de boeuf dans une sauce piquante et sucrée. Préparez 0,5 kg de foie de bœuf, 300 g de champignons frais, 200 g d'oignons, 1 paquet de Chili ketchup, la moitié de poivron doux, 5 gousses d'ail, 100 g de farine, 100 ml d'huile végétale, sucre, sel, poivre noir moulu, un peu de verdure.
Préparez le foie, coupez-le en petits morceaux. Battez-les, salez et poivrez. Tremper les morceaux de foie dans la farine et les faire revenir dans une poêle dans l'huile, sans trop les cuire. Vous ne devez pas faire frire plus de deux minutes pour chaque côté. Pendant la cuisson du foie, épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile végétale. Lavez et coupez les champignons en petits quartiers. Ajoutez-les à l'arc. Epluchez et coupez les poivrons en demi-rondelles, placez-les avec les oignons et les champignons. Il doit être cuit à mi-doux. Ajoutez ensuite l'ail finement haché.
L'ail ajoutera une saveur merveilleuse au plat.
Mélangez le tout et faites cuire le mélange pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le ketchup au chili, remuez et laissez mijoter un peu. Versez un peu d'eau, ajoutez du poivre, du sel, du sucre et du foie frit. Laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu doux jusqu'à épaississement. Ce plat peut également être préparé à partir de foie de porc. Le ragoût peut être remplacé par la cuisson: placez la poêle avec le foie et la sauce au four et faites cuire jusqu'à tendreté.
