Cette bière est une invention américaine des années 70 du 19ème siècle. Le pharmacien et chirurgien américain Thomas Cantrell est considéré comme son auteur. La bière au gingembre rappelle un peu notre kvas, mais un peu plus sucrée et épicée au goût. La teneur en alcool ne dépasse pas 1,2 %. Il est très facile à boire et se désaltère bien en saison chaude.
Il est nécessaire
- - racine de gingembre
- - citron
- - 200 g de sucre de canne
- - 1/2 c. tartre
- - une pincée de levure sèche
- - 2 litres d'eau
Instructions
Étape 1
Rincez la racine de gingembre sous l'eau courante, séchez, épluchez et râpez. Vous devriez faire 2 cuillères à soupe. Placer dans le pot préparé où la bière sera brassée. Lavez et séchez le citron. Râpez les zestes sur une râpe fine et mettez également dans une casserole. Pressez-y du jus de citron.
Étape 2
Ajouter le sucre aux ingrédients, couvrir d'eau et mettre le gaz. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Un agréable arôme gingembre-citron se répandra dans toute la cuisine.
Étape 3
Laisser refroidir le mélange, ajouter la levure, le tartre et placer dans un endroit frais et sombre pendant 1 jour. Ensuite, filtrez la boisson à travers un tamis ou une étamine, versez-la dans des bouteilles stérilisées, fermez-les hermétiquement et remettez-les dans un endroit frais et sombre. Ouvrir les couvercles toutes les 4 heures pendant 1 jour, en libérant les bulles. Ensuite, placez les bouteilles au réfrigérateur pendant 1 jour. El est prêt.
