Les petits pains et les tartes feuilletés délicats et croustillants des boulangeries sont instantanément épuisés. Parfois, il semble que la préparation de tartes aussi délicieuses soit le lot de seuls professionnels. Cependant, ce n'est pas le cas. Vous pouvez également faire des pâtes feuilletées à la maison si vous essayez fort. Il existe plusieurs recettes de pâte feuilletée, et parmi elles, il y en a une dans laquelle la pâte peut être préparée assez rapidement. La pâte feuilletée est vendue dans les magasins de proximité et dans les hypermarchés. Cependant, il n'est pas impossible de le cuisiner à la maison.
Il est nécessaire
-
- farine;
- beurre;
- sel;
- remplissage;
- tamis;
- four;
- papier cuisson.
Instructions
Étape 1
Prenez des quantités égales de farine et de beurre. Tamisez la farine et ajoutez-y du sel à raison de 2 cuillères à café de sel pour 0,5 kg de farine. Couper le beurre en morceaux et réfrigérer. Versez de la farine sur la table et mettez des morceaux de beurre dedans. Hachez finement la farine et le beurre pour obtenir quelque chose comme des céréales fines. Versez progressivement de l'eau froide dans la pâte. Pour 0,5 kg de farine, il faut environ 16 verres d'eau. Pétrir la pâte, la mettre dans un grand bol, couvrir d'un sac plastique et réfrigérer.
Étape 2
La pâte feuilletée "rapide" fait les meilleures tourtes à la viande. Pendant que la pâte est au réfrigérateur, faites cuire la viande hachée. Si vous préparez des pâtés à la viande hachée, faites-les frire, ajoutez des oignons hachés et des épices au goût. En conséquence, vous devez d'abord préparer de la viande hachée à partir de viande en la broyant dans un hachoir à viande. Dans ce cas, les oignons peuvent être ajoutés immédiatement, en broyant alternativement les morceaux de viande et les oignons.
Étape 3
Étaler la pâte. Plus la couche est fine, mieux c'est, mais en faire trop est également nocif, car la couche peut se déchirer. Étalez la pâte feuilletée de la même manière que les autres. Il est souhaitable d'obtenir quelque chose comme un rectangle.
Étape 4
Coupez la feuille obtenue en petits rectangles ou carrés. La taille des galettes est une question de goût, tout comme leur forme. Pour les galettes de taille moyenne, découpez des carrés de 15x15 cm, bien entendu, vous n'avez pas besoin de les mesurer avec une règle.
Étape 5
Répartir la viande hachée sur les carrés obtenus. Il doit y en avoir assez pour que la tarte puisse être éblouie sans particulièrement étirer la pâte, mais en même temps, la viande hachée ne doit pas être trop petite. Pour un carré de 15x15 cm, il faut environ 2 cuillères à soupe de viande hachée.
Étape 6
Faire des tartes. Cela peut être fait de plusieurs manières. Vous pouvez plier le carré en deux et appuyer fermement sur les bords avec vos doigts, puis aplatir la tarte de manière à ce que la couture soit au-dessus. Vous pouvez plier le carré en diagonale et fermer les côtés de fermeture, puis l'aplatir un peu aussi.
Étape 7
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. S'il n'est pas là, vous pouvez simplement l'essuyer avec de l'huile végétale pour que les tartes ne brûlent pas. Préchauffer le four à environ 180°. Placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire les galettes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
