Les pâtes feuilletées à la viande se marient bien avec un bouillon chaud ou un café du matin. Les produits de pâte feuilletée fondent littéralement dans la bouche et peuvent devenir à la fois un aliment de tous les jours et un élément de la table de fête. La pâte feuilletée prête à l'emploi peut être achetée au magasin, elle se décongèle rapidement et se déroule facilement.
Il est nécessaire
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- Pour les pâtes feuilletées au porc:
- 500 g de pâte feuilletée toute prête
- 200 g de porc (épaule de préférence)
- 200g d'oignons
- 300g de tomates
- sel poivre
- 1 oeuf.
- Pour la pâte feuilletée de bœuf bouilli:
- 200 g de viande bouillie
- 4 oignons moyens
- 500 g de pâte feuilletée toute prête
- 3 tomates moyennes
- sel poivre
- 1 oeuf
- pâte de tomate ou ketchup.
- Pour les pâtes feuilletées hachées crues:
- 500 g de pâte feuilletée toute prête
- 200 g de viande hachée (boeuf
- porc
- poule)
- 1 poivron
- 2 tomates moyennes
- 2 oignons moyens
- sel
- poivre
- 80g de fromage râpé
- légumes verts hachés (aneth
- persil)
- 1 oeuf.
Instructions
Étape 1
Pour réaliser des feuilletés de porc, coupez la viande en fines tranches de 5 cm de diamètre, battez-les un peu, saupoudrez de sel et de poivre. Couper l'oignon en rondelles et les tranches de tomate. Abaisser la pâte décongelée sur 3-4 mm et la couper en rectangles. A partir de chaque couche, 9 flans pour tartes sont obtenus. Déposez un morceau de viande sur chaque rectangle de pâte, posez dessus une rondelle d'oignon et un cercle de tomate dessus. Séparez le jaune d'œuf des blancs et badigeonnez-en les bords de la pâte autour de la garniture. Fixez les bords et appuyez légèrement avec les dents d'une fourchette. Tapisser le fond de la plaque de cuisson de papier cuisson. Lubrifiez la surface des tartes avec du jaune et faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Étape 2
Les pâtes feuilletées peuvent être faites avec de la viande bouillie comme du bœuf. Pour ce faire, faites cuire la viande et passez-la dans un hachoir à viande. Couper l'oignon en cubes et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, retirez-les et épluchez-les. Coupez-les en cubes ou hachez-les au mixeur. La masse résultante des tomates contient beaucoup d'eau, qui doit être évaporée. Pour ce faire, mettez-le dans une casserole et laissez mijoter pendant 10 à 5 minutes jusqu'à épaississement. Mélanger la viande, les oignons et les tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Abaisser la couche de pâte décongelée sur 35x40 cm Graisser la pâte avec du concentré de tomate ou du ketchup. Couper la pâte en rectangles, y déposer la viande hachée. Fixez les bords avec une fourchette ou avec vos mains. Badigeonner les tartes de jaune d'œuf et cuire les tartes au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
Étape 3
Pour préparer des pâtes feuilletées à partir de viande hachée crue, faites-la frire avec des oignons dans de l'huile végétale pendant 7 à 8 minutes. Quelques minutes avant la fin de la friture, ajoutez les tomates en dés et les poivrons à la viande hachée, du poivre et du sel. Une fois le mélange de viande et de légumes refroidi, incorporer le fromage râpé et les herbes. Décongeler et étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 4 mm. Coupez-le en rectangles, placez la viande hachée cuite sur chacun d'eux et épinglez les bords ensemble. Badigeonner les tartes de jaune d'œuf et enfourner 25 à 30 minutes au four à 180 degrés.
