Le pain d'épice est un type de pain d'épice; la pâte de ce mets délicat est composée de farine, de miel, de raisins secs, de sucre, de noix et de toutes sortes d'épices. Il s'agit souvent de produits de boulangerie à deux couches (jusqu'à dix centimètres d'épaisseur) farcis de confiture, de confiture, de conserves ou de fruits secs. Pour que la délicatesse prenne un aspect fini, elle est recouverte de glaçure.
Tapis de crème pâtissière
Ingrédients:
- 2 oeufs;
- 1/2 tasse de farine;
- 1/2 tasse de miel;
- un verre de sucre;
- 30g de beurre;
- 1/2 verre d'eau;
- 1 cuillère à café de cannelle et de soda.
Mélanger le sucre, le miel et l'eau, chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, ne pas porter à ébullition. Versez le bicarbonate de soude et la farine dans une masse chaude. Mélanger, laisser reposer une journée. Ajoutez ensuite la cannelle, les œufs, pétrissez la pâte, roulez en une couche de 1, 5 centimètres d'épaisseur, mettez sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.
Lubrifiez le dessus du pain d'épice avec un œuf, faites cuire jusqu'à tendreté à 200 degrés. Couvrez votre tapis fini de fondant ou de glaçage.
Pain d'épices au citron
Ingrédients:
- 3 verres de farine;
- 50 g d'huile;
- un verre de miel;
- 2 œufs de poule;
- 1 citron;
- 1 jaune d'oeuf;
- 1/2 tasse de sucre.
Faites une pâte à découper (comme dans la recette précédente), roulez-la en une couche (épaisseur 5-6 mm), mettez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Lubrifiez les bords du lit avec un œuf. Frottez le citron sur une râpe, retirez les graines, mélangez avec du sucre, appliquez sur la couche en une couche uniforme. Laisser libres les bords de la couche, enduits d'un oeuf.
Placez la deuxième couche sur le dessus, appuyez fermement sur les bords de la couche supérieure vers le bas, ils doivent coller ensemble. Lubrifiez la surface du crochet avec du jaune d'œuf, faites des dessins avec une fourchette. Cuire le pain d'épices à 190 degrés pendant 40 minutes. Réfrigérer les produits de boulangerie, les couper en rectangles.
