La farine de seigle peut être utilisée pour faire non seulement des gâteaux et du pain, mais aussi d'autres pâtisseries très savoureuses et sucrées, par exemple du pain d'épice. Cette délicatesse est parfaite pour boire du thé.
Il est nécessaire
- - farine de seigle - 370 g;
- - œuf - 1 pièce;
- - beurre - 50 g;
- - lait - 100 ml;
- - miel - 100 ml;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - soda - 0,5 cuillère à café;
- - vinaigre - 1 cuillère à café;
- - sel - une pincée.
- Pour le sucre glace:
- - sucre - 100 g;
- - eau - 50 ml.
Instructions
Étape 1
Versez le lait dans une petite casserole, placez-le sur le feu et chauffez-le, mais ne le portez jamais à ébullition. Dans un bol avec du lait chaud, ajoutez ce qui suit: du beurre mou, du vinaigre, ainsi que du soda, du miel et un œuf de poule battu avec du sucre. Remuez bien le tout jusqu'à obtenir une masse de consistance homogène.
Étape 2
Versez la farine de seigle en petites portions jusqu'à la masse obtenue. Pétrir la pâte du mélange. Lorsqu'il est prêt, envoyez-le au réfrigérateur et conservez-le pendant au moins 2 heures.
Étape 3
Après plusieurs heures, sortez la pâte du réfrigérateur, posez-la sur le plan de travail et transformez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche plate dont l'épaisseur est d'un centimètre. Découpez les figurines avec des emporte-pièces spéciaux ou des plats à col rond.
Étape 4
Après avoir placé les figures de la pâte sur une plaque à pâtisserie, envoyez-les cuire au four à une température de 190-200 degrés pendant environ un quart d'heure.
Étape 5
Pendant que les biscuits au pain d'épice au seigle cuisent, préparez le glaçage pour les badigeonner. Pour ce faire, préparez une solution de sucre cristallisé et d'eau et placez-la sur la cuisinière. Portez à ébullition, puis laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen.
Étape 6
Lubrifiez les produits de boulangerie refroidis avec le glaçage au sucre obtenu, puis renvoyez-les au four, dont la température est de 50 à 60 degrés, pendant environ une demi-heure. Cela dessèchera les produits de boulangerie.
Étape 7
Une fois le temps écoulé, retirez la friandise du four et laissez-la refroidir. Le pain d'épice de seigle est prêt !
