Le biscotti au chocolat italien aux amandes n'est ni trop sucré ni trop gras et a une texture croquante très agréable. Il est parfait pour les collations rapides et les petits déjeuners légers avec du thé ou du café. Vous pouvez également ajouter d'autres noix ou des fruits secs hachés à la pâte.
Il est nécessaire
- - 1 verre d'amandes
- - 2 1/2 tasses de farine
- - 1/2 tasse de cacao en poudre
- - 1 cuillère à soupe de poudre expresso
- - une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- - 3/4 cuillère à café de levure chimique
- - 4 gros oeufs
- - 1 1/3 tasse de sucre
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 170°C. Placer les amandes sur une plaque allant au four et faire revenir légèrement pendant 10 minutes. Sortez ensuite du four et enveloppez les grains dans une serviette en coton. Peler et réserver.
Étape 2
Tamiser la farine et mélanger avec la poudre de cacao Expresso, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mettre de côté.
Étape 3
Battre les œufs avec un fouet ou un mixeur. Placez deux cuillères à soupe du mélange d'œufs dans un bol séparé (vous en aurez besoin pour le brossage). Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite le mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
Étape 4
Divisez la pâte en deux. Prenez une partie de la pâte et roulez-la en un carré de 15 * 15 cm. Mettez les noisettes sur la pâte et appuyez légèrement.
Étape 5
Abaisser la pâte en un cylindre de 5 cm de large et 30-40 cm de long. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placer le rouleau de pâte obtenu. Répétez avec l'autre moitié du test. Badigeonner le dessus du mélange d'œufs.
Étape 6
Mettre au four et cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Laisser refroidir et couper en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Déposez-les sur une plaque allant au four et remettez-les au four. Cuire au four encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et secs. Laisser refroidir complètement avant de servir.
