Kifle est l'un des pains de petit-déjeuner les plus populaires en Bosnie. En règle générale, il est servi pour le petit-déjeuner avec du beurre, du fromage à la crème, de la confiture, du miel et du chocolat à tartiner. Parfois, le kifle peut être utilisé comme sandwich ou simplement servi à la place du pain.
Il est nécessaire
- - 650-700 g de farine
- - 1 sachet de levure sèche active
- - 1 cuillère à soupe de sucre
- - 2 cuillères à café de sel
- - 300 ml d'eau tiède
- - 200 ml de lait tiède
- - 50 ml d'huile végétale
- +
- - 1 blanc d'oeuf légèrement battu
- - du sel pour saupoudrer
- - beurre ramolli
Instructions
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol mélangeur et commencer à remuer lentement.
Étape 2
Mélangez l'eau, le lait et le beurre, et à vitesse lente, commencez à ajouter le liquide obtenu dans le bol d'ingrédients secs. Augmenter à vitesse moyenne et remuer pendant 3-4 minutes.
Étape 3
Laissez maintenant reposer pendant 5 minutes, puis remuez à nouveau pendant 3-4 minutes. La pâte à kif doit être de dureté moyenne. Si la pâte est trop molle, ajoutez plus de farine.
Étape 4
Saupoudrer le plan de travail de farine, retirer la pâte du bol et la pétrir à la main. Remettez-le dans le bol, couvrez d'un torchon et laissez lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure).
Étape 5
Divisez la pâte en 2 morceaux.
Étape 6
Roulez chacun en cercle de 45 cm. A l'aide d'un coupe pizza, coupez un morceau verticalement, puis horizontalement et en diagonale 2 fois pour faire 8 triangles.
Étape 7
Pour former une forme de kifle, enveloppez d'abord les deux coins du triangle légèrement vers l'intérieur, puis enroulez-les. Répétez donc avec tous les autres triangles.
Étape 8
Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrez-les d'un torchon et laissez lever 30 minutes. Préchauffer le four à 200°C.
Étape 9
Badigeonner de blanc d'œuf battu et saupoudrer de sel. Cuire au four environ 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
Étape 10
Sortir du four, badigeonner de beurre et couvrir 10 minutes. Servir avec du beurre, du fromage, de la confiture, du miel ou toute autre garniture.
