C'est un gâteau très savoureux, et il se distingue de tous les autres par le fait qu'il contient un grand nombre de produits qui se marient bien entre eux.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - œufs - 2 pièces;
- - lait - 4 c. cuillères;
- - beurre - 125 grammes;
- - sucre - 100 grammes;
- - vanille - 1 paquet;
- - farine - 200 grammes;
- - sel;
- - amidon - 50 grammes;
- - levure chimique - 10-12 grammes;
- - cacao - 50 grammes;
- - liqueur d'amande amère ou cognac - 3 cuillères à soupe;
- - crackers moulus (pour la forme) - 3 cuillères à soupe.
- Pour la crème:
- - gélatine (4 feuilles) - 10 grammes;
- - crème - 200 millilitres;
- - café instantané 5 cuillères à soupe;
- - fromage cottage - 500 grammes;
- - sucre vanillé - 3 paquets.
- - Aditionellement:
- - compote de cerises - 1/2 litre;
- - jus de cerise - 1/4 litre;
- - amidon - 20 grammes;
- - sucre - 2 c. cuillères;
- - cannelle - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- - citron - 1 pièce.
Instructions
Étape 1
Bien battre les jaunes au mixeur avec le sucre, le lait et le sable vanillé. Faire chauffer le beurre, l'ajouter aux jaunes fouettés. Mélanger la farine avec le cacao, la fécule et la levure chimique. Battre les blancs, ajouter aux jaunes en alternant avec les ingrédients secs préparés précédemment.
Étape 2
Beurrer le fond et saupoudrer de chapelure. Versez la pâte finie dans la base, nivelez doucement. Préchauffer le four à 190 degrés. Cuire au four pendant 25 minutes.
Étape 3
Décanter les cerises. Choisissez parmi la compote, les os. Faire bouillir la fécule (20 grammes) avec le jus, le zeste râpé et la cannelle. Quand il commence à épaissir, versez le jus de citron, ajoutez du sucre aux cerises si vous le souhaitez. Mettez le mélange dans un endroit frais.
Étape 4
Coupez le biscuit refroidi en deux parties. Saupoudrer de liqueur ou de cognac. Placer la moitié des cerises au fond de la croûte. Recouvrir avec la deuxième partie du biscuit, étaler les cerises dessus. Fouettez la crème avec le sucre, le café et la vanille. Dissoudre la gélatine dans l'eau. Ensuite, ajoutez-y 5 cuillères à soupe. cuillères de fromage cottage en purée. Graisser le gâteau et les côtés avec du fromage cottage épaissi. Mettre au réfrigérateur pour infuser pendant 2 heures. Saupoudrer de cacao et de cerises avant de décorer.
