Ce magnifique gâteau est sans farine et a une belle texture. Délicat, moelleux et pas trop sucré. Le caramel donne du moelleux au gâteau, et les amandes apportent un croquant agréable.
Il est nécessaire
- Pour le gâteau:
- - 8 œufs (blancs et jaunes)
- - oeuf entier
- - 1 pincée de sel
- - 1 cuillère à soupe d'eau
- - 1 tasse de sucre
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- - 50g de cacao en poudre
- - 100g d'amandes
- - 50g de flocons de noix de coco
- Pour la crème:
- - 1 tasse de sucre
- - 80g de beurre
- 1/2 tasse de crème épaisse
- - 1 tasse d'amandes
Instructions
Étape 1
Pour faire la pâte à gâteau, séparez les blancs des jaunes. Ensuite, prenez un grand bol et fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel en une mousse forte (si le bol est retourné, les blancs ne doivent pas couler).
Étape 2
Maintenant, fouettez séparément les jaunes d'œufs, 1 œuf entier, l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle. Ajouter l'extrait de vanille, le cacao et la noix de coco.
Étape 3
Ajouter les blancs d'œufs battus à cette masse et mélanger le tout.
Étape 4
Verser la pâte obtenue dans un plat allant au four avec du papier sulfurisé. Cuire au four à 185 degrés pendant 30 minutes.
Étape 5
Pendant la cuisson du gâteau, faire revenir les amandes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
Étape 6
Pour faire la crème, mettre le sucre dans une poêle profonde et faire fondre à feu moyen. Après ébullition du sucre fondu, ajouter le beurre et la crème. Baisser la température et cuire encore 5 minutes.
Étape 7
Ajouter les amandes grillées et laisser refroidir la crème 5-10 minutes.
Étape 8
Il reste maintenant à verser les produits de boulangerie avec le mélange obtenu. Voici un dessert tellement délicieux!
