La panna cotta est un dessert crémeux populaire originaire d'Italie, basé sur le principe de préparation, rappelant la gelée. La panna cotta est servie dans des bols en verre ou le contenu est retourné sur une assiette et garni de sauce aux baies. Faire une telle friandise à la maison est assez simple.
Il est nécessaire
- - 200 ml de crème 20% MG
- - 100 ml de lait
- - 90-100 g de chocolat noir de qualité
- - 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre fin
- - 10 g de gélatine instantanée en poudre
- - 150 ml d'eau bouillie chaude
Instructions
Étape 1
Versez la gélatine dans une tasse et versez de l'eau chaude dont la température doit être d'environ 60 degrés Celsius - vous ne pouvez pas y verser d'eau bouillante. Remuer et laisser la gélatine se dissoudre complètement dans l'eau.
Étape 2
Verser la crème, le lait, le sucre dans une casserole. Réserver un peu moins de tablette de chocolat pour la décoration, casser finement le reste du chocolat et l'ajouter à la crème.
Étape 3
Placer la casserole sur la cuisinière et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. À la toute fin, ajoutez la gélatine en vrac et mélangez - ne laissez pas la masse bouillir.
Étape 4
Versez la masse crémeuse au chocolat dans des moules en silicone ou en verre - versez avec précaution pour ne pas éclabousser les parois si vous allez servir le dessert dans le même plat. Mettre au réfrigérateur quelques heures, de préférence toute la nuit.
Étape 5
Sortez la panna cotta finie du réfrigérateur. Râper le chocolat restant et garnir les desserts avec les copeaux obtenus.
Étape 6
Servir immédiatement avec une cuillère. Vous pouvez éventuellement organiser des desserts avec de la crème fouettée et des baies.
