Le poisson est un produit sain, nutritif et facile à digérer. Il est délicieux sous diverses formes, par exemple, la carpe peut non seulement être bouillie, mais également cuite et cuite au four avec diverses garnitures - céréales, légumes et champignons.
Il est nécessaire
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- 1 grosse carpe;
- 1 oignon;
- 200 g de champignons;
- 100 g de sarrasin;
- 3-4 gousses d'ail;
- 150 g de crème sure;
- 20 g de beurre;
- huile végétale;
- chapelure (facultatif);
- sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Préparez votre carpe. Laissez le poisson congelé à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de le décongeler, commencez à couper immédiatement au frais. Lavez soigneusement la carpe, retirez les écailles en laissant la peau. Videz le poisson si nécessaire. Pour ce faire, faites une incision longitudinale sur le ventre et retirez tout l'intérieur à travers celui-ci. N'oubliez pas de retirer les branchies. Essayez de le faire avec précaution, car, par exemple, des dommages à la vésicule biliaire lors du retrait peuvent rendre le poisson amer. Lavez à nouveau la carpe éviscérée à l'intérieur et à l'extérieur. La queue et la tête n'ont pas besoin d'être touchées.
Étape 2
Prenez soin de la farce. Triez le sarrasin et placez-le dans une poêle chaude et sèche, de préférence avec un revêtement antiadhésif. Cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. Après cela, transférez les céréales dans une casserole et couvrez d'eau. Cuire environ 20 minutes, plus longtemps si nécessaire. Le sarrasin doit devenir mou et friable. En fin de cuisson, ajoutez un peu de beurre, mélangez, retirez du feu et couvrez. Laissez reposer la bouillie pendant 10 à 15 minutes.
Étape 3
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le frire dans l'huile chaude pendant 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez-y de l'ail haché et laissez cuire encore 2-3 minutes. Rincez les champignons, coupez-les, s'ils sont gros, ajoutez-les à l'oignon. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Après cela, mettez la bouillie et la crème sure dans la casserole. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre. Mélangez le tout, attendez encore 2-3 minutes et retirez du feu.
Étape 4
Des légumes supplémentaires, tels que des carottes, peuvent être ajoutés à la garniture si vous le souhaitez. Pour ce faire, coupez-le en lanières et faites-le frire avec des oignons.
Étape 5
Farcir la carpe avec la farce obtenue. Saupoudrez-le de poivre fraîchement moulu et de gros sel sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la chapelure. Placer la carpe sur une plaque à pâtisserie graissée. Garnir la carpe d'un peu de crème sure. Cuire le poisson environ 40 minutes. Ce plat peut être servi sans accompagnement.
