Le poisson entier cuit au four a l'air très appétissant, et s'il est garni de légumes, un tel plat sera parfait pour une table de fête. Essayez la carpe au four. C'est extrêmement savoureux, et si vous farcissez la carpe de légumes, elle sera deux fois plus savoureuse.
Il est nécessaire
1 grosse carpe; - 500 g de champignons ou autres champignons; - 1 carotte; - 2 oignons; - 1 citron; - huile végétale; - sel et épices pour poisson; - crème aigre
Instructions
Étape 1
Nettoyez la carpe des écailles et de l'intestin. Coupez les nageoires supérieures avec des ciseaux, retirez les branchies de la tête, ne coupez pas la tête elle-même, vous ferez cuire la carpe entière au four. Lavez le poisson, séchez-le avec un torchon et frottez tous les côtés, y compris l'intérieur, avec du sel et des épices. Réserver et attaquer les légumes.
Étape 2
Pendant que la carpe est trempée dans les épices, épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez les oignons en demi-rondelles, et râpez les carottes sur une râpe grossière. Lavez et hachez les champignons. Faites frire les légumes dans une poêle dans de l'huile végétale, ajoutez les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Reprenez la carpe, badigeonnez l'intérieur de crème sure et remplissez de farce. Pour éviter qu'il ne tombe, fixez les bords de l'abdomen avec des cure-dents, ou mieux encore, cousez-le. Ainsi, tout le jus restera à l'intérieur et le poisson sera plus savoureux et plus tendre.
Étape 4
Faites plusieurs coupes transversales sur le dos de la carpe, essuyez-la complètement avec de la crème sure et insérez des tranches de citron dans les coupes. Vous devez faire cuire la carpe farcie dans un four à une température de 180°C. Retirez délicatement le poisson cuit, transférez-le dans un plat et retirez les fils. Garnir de légumes frais et servir.
