Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à base de poisson, dont le goût ne sera pas inférieur aux chefs-d'œuvre de la viande. La carpe farcie est un plat juteux et savoureux idéal pour un dîner en famille.
Il est nécessaire
- - 1,5 kg de carpe,
- - 1 poireau,
- - 200 grammes de champignons,
- - 1 tomate,
- - un petit bouquet de persil,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron
- - sel au goût,
- - poivre noir moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Nettoyez la carpe (environ un kilo et demi) des écailles, coupez les branchies, retirez tout l'intérieur et rincez bien.
Étape 2
Séchez le poisson avec du papier absorbant (vous pouvez simplement le laisser sécher un peu à température ambiante), puis arrosez d'une cuillère à soupe de jus de citron et laissez tremper.
Étape 3
Pour remplissage.
Coupez les poireaux, qui peuvent être remplacés par deux petits oignons (facultatif), en rondelles. Rincez les champignons et coupez-les en tranches.
Étape 4
Faire chauffer l'huile végétale, faire revenir l'oignon avec les champignons pendant huit minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Assaisonner de poivron rouge doux si désiré. Retirer la poêle du feu et refroidir la garniture aux champignons.
Étape 5
Mélanger le sel et le poivre dans un bol et râper la carpe avec le mélange sec. Remplissez la carcasse de garniture aux champignons, cousez l'abdomen avec des fils ou fixez-la avec des cure-dents - car c'est plus pratique pour vous.
Étape 6
Graisser une forme résistante à la chaleur avec de l'huile et y transférer la carpe. Coupez la tomate en demi-rondelles et placez-la sur le poisson. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.
Étape 7
Préchauffer le four à 170 degrés. Cuire le poisson environ 55 minutes. Transférer la carpe farcie finie dans un plat, retirer les coutures (retirer les cure-dents), garnir d'herbes fraîches et servir.
