La carpe n'est pas seulement bonne pour la friture. Essayez de le faire cuire au four et vous serez agréablement surpris.
Il est nécessaire
-
- carpe;
- déjouer;
- sel;
- pommes de terre;
- oignon;
- citrons;
- carotte;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Bien que la carpe soit un poisson plutôt osseux, elle est incroyablement savoureuse lorsqu'elle est cuite. Il existe de nombreuses options pour le cuire: vous pouvez le faire cuire dans du sel, dans un manchon, dans une marinade, en papillote.
Pour la cuisson dans du papier d'aluminium, vous devez lui préparer un "substrat". Eplucher et couper en rondelles quelques petites pommes de terre et deux carottes. Déroulez un tel morceau de papier d'aluminium pour qu'il suffise d'envelopper le poisson, mettez les pommes de terre et les carottes en une seule couche sur le bord du papier d'aluminium. Assaisonner avec du sel, du poivre, saupoudrer d'huile végétale.
Étape 2
Nettoyez soigneusement le poisson, lavez-le, séchez-le avec un essuie-tout. Peut être coupé en portions, vous pouvez cuire entier. Placer le poisson sur les pommes de terre. Salez-le. Disposez les rondelles d'oignon sur le dessus en versant légèrement de l'huile dessus. Enveloppez soigneusement le tout dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 40 minutes, soulevez le papier d'aluminium et vérifiez que le poisson est prêt.
Étape 3
La recette originale pour cuire la carpe au sel. Versez 1 kg de sel sur une plaque à pâtisserie. Lissez, et placez dessus la carpe préparée, et à côté 4 citrons entiers. Versez 1 kg de sel dessus. Le poisson et les citrons doivent être complètement recouverts de sel. Mettre au four (180 degrés) pendant une heure et demie. Après ce temps, retirez la plaque de cuisson et, en cassant la croûte de sel avec un rouleau à pâtisserie, retirez le poisson. Ne vous inquiétez pas, ce ne sera pas trop salé; le sel en prendra autant que nécessaire. Servir les citrons salés avec du poisson.
