Les plats de poisson contiennent de nombreux éléments sains et sont nutritifs. Pour surprendre les invités et les ménages, cuisinez des carpes cuites au four avec de la choucroute. Le poisson et le chou vont bien ensemble, le plat s'avère très juteux et savoureux.
Il est nécessaire
-
- carpe (carpe);
- Choucroute;
- huile végétale;
- sel;
- poivre;
- assaisonnements pour poisson;
- fromage;
- crème aigre.
Instructions
Étape 1
Choisissez une carpe ou une carpe suffisamment grosse pour séparer les os plus facilement. Le poisson frais vivant est la meilleure option, mais la carpe congelée peut également être utilisée. Dans ce cas, décongelez-le avant la cuisson - mais jamais dans l'eau (le poisson perdra beaucoup de nutriments).
Étape 2
Nettoyer la carpe des écailles, des branchies et des entrailles. Coupez soigneusement l'abdomen, au centre, afin de pouvoir le recoudre à l'avenir. Si le ventre n'est pas assez ferme, coupez le poisson le long du dos. Dans ce cas, vous pouvez immédiatement retirer les os de la crête et des nageoires afin qu'il y ait moins d'os dans le plat fini.
Étape 3
Saler le poisson et frotter avec du poivre, des assaisonnements (à la fois à l'extérieur et à l'intérieur). Hacher finement l'oignon et le placer sur la carpe. Laissez le poisson saler pendant une demi-heure.
Étape 4
Placez la carpe sur un morceau de papier d'aluminium (vous pouvez la graisser un peu avec de l'huile végétale pour que la peau du poisson ne colle pas). Bien serrer la choucroute à l'intérieur de la carpe et coudre l'abdomen avec un fil serré ou le fixer avec deux ou trois cure-dents. Au lieu de la choucroute, vous pouvez utiliser un ragoût avec des oignons et des carottes.
Étape 5
Enveloppez la carpe farcie au chou dans du papier aluminium et placez-la au four pour la cuisson. Chauffer le four à 200°C, après 10 minutes baisser la température à 180°C. Le poisson sera prêt en 30-50 minutes, selon la taille. Déterminez l'état de préparation pendant la cuisson. Si la peau colle au papier d'aluminium, saupoudrez-la d'eau.
Étape 6
Pour obtenir une croûte croustillante, 10 minutes avant la fin de la cuisson, dépliez le papier d'aluminium, badigeonnez le poisson de crème sure, saupoudrez de fromage râpé.
Étape 7
Le poisson est mieux servi avec une sauce blanche. Pour le préparer, prenez quelques cuillères à soupe de farine de qualité supérieure et faites-les frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer la farine du feu et couvrir d'eau ou de bouillon en remuant constamment. Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
