Depuis des temps immémoriaux, les plats de poisson étaient considérés comme des plats nobles, qu'ils aiment encore cuisiner pour les grandes vacances. Surtout le poisson est tenu en haute estime par les chrétiens orthodoxes. En effet, même pendant le jeûne, il est permis d'en manger des jours spécialement désignés. La carpe est une très bonne option pour la cuisson. Lorsqu'il est cuit au four, il s'avère incroyablement savoureux, juteux et tendre.
Il est nécessaire
- - Grande carpe - 1, 5-1, 8 kg;
- - Gros oignons - 1 pc.;
- - Gros citron - 1 pièce;
- - Huile de tournesol - 100-120 g;
- - Poivre noir moulu au goût;
- - Sel - 1 cuillère à café;
- - Feuilles de laitue ou herbes fraîches;
- - Plaque de cuisson ou plat allant au four.
Instructions
Étape 1
Dans une carpe, coupez l'abdomen dans le sens de la longueur, retirez les entrailles et les écailles, retirez les branchies, puis rincez à l'eau froide et essuyez avec du papier absorbant. Faire 4 à 5 entailles croisées dans la carcasse.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger le sel et le poivre noir. La quantité de poivre est prise au goût. Vous pouvez prendre le rapport par rapport au sel 1: 1. Après cela, frottez soigneusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange, en faisant particulièrement attention aux incisions.
Étape 3
Épluchez les oignons, coupez-les en quartiers et rincez-les. Et puis il faut aussi du sel et du poivre. Coupez 4-5 rondelles fines du citron et mettez-les de côté, pressez le jus du reste et ajoutez-le à l'oignon épicé. Après cela, transférez l'oignon avec le jus de citron dans le ventre du poisson et répartissez-le uniformément.
Étape 4
Graissez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile de tournesol et placez la carpe, qui doit également être arrosée abondamment d'huile. Placez les cercles de citron dans les coupes et laissez reposer le poisson pendant 15 à 20 minutes.
Étape 5
Après cela, allumez le four et préchauffez-le à 200 degrés. Ensuite, placez une plaque à pâtisserie avec du poisson et enfournez pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, retirez la plaque à pâtisserie et versez le jus obtenu sur la carpe. Remettez ensuite la plaque à pâtisserie au four et faites cuire le poisson pendant 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 6
Transférez la carpe finie dans un grand plat. Il peut être servi immédiatement, y compris avec des légumes cuits ou frais, garni de laitue, d'olives ou d'herbes.
