Un plat français très tendre et nutritif ! Le gratin peut être utilisé comme plat d'accompagnement, ou si vous ajoutez, par exemple, des champignons, du poisson, ou mettez une poitrine de poulet battue sur le fond, comme plat indépendant.
Il est nécessaire
- Pommes de terre
- Lait
- Fromage à pâte dure
- Beurre
- Œuf
- Le sel
- Poivre moulu
- Ail
- Je recommande d'ajouter des verts
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Étape 2
Couper avec un couteau bien aiguisé en cercles fins (2-3 millimètres d'épaisseur).
Étape 3
Placez les tranches de pommes de terre dans une passoire et rincez à l'eau froide du robinet pour rincer l'amidon.
Étape 4
Sec. Pour ce faire, je dispose généralement les quartiers de pommes de terre sur une planche à découper en une seule couche de manière à ce que les cercles se chevauchent légèrement (ensuite, les morceaux seront légèrement surélevés au-dessus de la surface de la planche et secs des deux côtés à la fois).
Étape 5
Pendant que les pommes de terre sèchent, versez suffisamment de lait dans une louche pour couvrir toutes les pommes de terre et portez à ébullition.
Étape 6
Allumez le four.
Étape 7
Graisser un plat allant au four avec du beurre.
Étape 8
Placez une gousse d'ail écrasée au fond.
Étape 9
Disposez les pommes de terre hachées.
Étape 10
Versez du lait bouillant sur le tout (les pommes de terre doivent être complètement recouvertes de lait, mais ne doivent pas flotter dedans).
Étape 11
Mettre au four. Cuire au four environ une heure à une température d'environ 200°C, en remuant de temps en temps pour cuire les pommes de terre uniformément.
Étape 12
10 minutes avant d'être prêt, battre un œuf avec un troisième verre de lait (froid ou à température ambiante), saler et poivrer, ajouter les herbes.
Étape 13
Versez les pommes de terre avec le mélange obtenu, saupoudrez de fromage râpé et remettez au four pour que tout soit doré.
Étape 14
Après la cuisson, je recommande d'éteindre le four et de laisser la cocotte refroidir légèrement. Cela aidera le lait à être mieux absorbé dans les pommes de terre. Idéalement, il ne devrait plus rester de liquide dans la cocotte finie.
