La saison des groseilles est arrivée, compotes, confitures, conserves et pâtisseries sont préparées avec. Mais il peut également être inclus dans les ingrédients des plats de viande. Le porc à la sauce aux groseilles s'avère juteux et appétissant. Les groseilles à maquereau ajoutent une saveur épicée au plat.
Il est nécessaire
- - pulpe de porc 800 g;
- - groseilles à maquereau 400 g;
- - crème 20% 200 ml;
- - sucre 2 cuillères à soupe;
- - farine 2, 5 cuillères à soupe;
- - persil, aneth, oignons verts, 5 brins;
- - huile végétale, poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Porc (prendre une côtelette de préférence), laver, sécher avec du papier absorbant, couper en gros morceaux, couper l'excès de graisse, assaisonner de poivre et de sel et laisser reposer 10 minutes.
Étape 2
Trempez chaque morceau de viande dans la farine, faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Y faire revenir les morceaux de porc à feu vif pendant 4 minutes de chaque côté. Retirer la poêle du feu, couvrir et réserver.
Étape 3
Les groseilles à maquereau (rouges de préférence) trient, lavez, ôtez les queues et coupez chaque baie en deux. Placer dans une casserole, ajouter 2 cuillères à soupe chacune de sucre et d'eau. Mettez le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes. Versez ensuite la crème et laissez cuire encore 3 minutes. Assaisonner selon l'envie.
Étape 4
Préchauffer le four à 200C. Transférer le porc dans un plat allant au four, couvrir de sauce aux groseilles, saupoudrer d'herbes hachées. Placer le plat au four. Cuire au four pendant 30 minutes. Assurez-vous que les morceaux de viande ne brûlent pas dessus. Le riz bouilli peut être servi en accompagnement.
