Le porc en papillote est cuit assez rapidement et simplement, mais la viande s'avère parfumée et tendre, car tout l'excès de graisse en fait fondre pendant la cuisson. En utilisant cette recette, en 30 à 40 minutes, vous aurez le temps non seulement de cuire du porc, mais également de préparer un plat d'accompagnement léger sous forme de pommes de terre bouillies.
Il est nécessaire
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- 500 grammes de cou de porc;
- 200 grammes de champignons frais;
- 1 tomate;
- 2 gousses d'ail;
- citron;
- 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel et poivre noir au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez la viande sous l'eau froide et coupez-la en portions. Couper chaque morceau en 2-3 endroits, saler et poivrer au goût. Si vous n'avez pas de cou de porc sous la main, vous pouvez utiliser le jambon et l'épaule pour la cuisson.
Étape 2
Essuyez les champignons avec une serviette en papier et retirez la petite partie inférieure de la tige de chaque champignon, coupez-les en petits morceaux. Transférer les champignons dans une tasse profonde et verser sur le jus pré-pressé de from de citron. Épluchez deux gousses d'ail et hachez-les au presse-ail.
Étape 3
Ébouillanter la tomate et la peler délicatement, utiliser un couteau pour la couper en petits cubes. Dans un bol, mélanger les champignons arrosés de jus de citron, les gousses d'ail hachées et la tomate hachée et bien mélanger. Assaisonnez légèrement le mélange avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 4
Faites chauffer une poêle avec 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale et faites-y revenir légèrement les morceaux de porc. Transférez la viande sur le papier d'aluminium, mettez le mélange de champignons dessus et enveloppez le tout pour qu'il n'y ait pas de zones ouvertes.
Étape 5
Mettez le porc aux champignons sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire pendant environ 20-25 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez la plaque de cuisson et retirez délicatement le papier d'aluminium et percez la viande avec un couteau fin. Si un jus clair est libéré, la viande est cuite. Sinon, mettez-le au four pendant encore 5 à 6 minutes.
Étape 6
Servir le porc chaud cuit dans du papier d'aluminium sur la table avec des pommes de terre bouillies ou une purée de pommes de terre; la viande se mariera bien avec des cornichons faits maison (par exemple, des concombres légèrement salés et de la choucroute). Vous pouvez manger de la viande cuite de cette manière et froide, ainsi qu'après avoir été réchauffée dans une casserole (elle ne perd pas son goût). Vous pouvez rehausser le goût légèrement sucré du porc en servant du vin blanc sec.
